Fava

La fava es un tipo de legumbre que tiene un papel importante en la dieta griega. Contrariamente a lo que su nombre podría sugerir, no se trata de una judía, sino más bien de un guisante amarillo partido que se cocina rápidamente. La receta tradicional es simplemente un puré de favas acompañado de cebolla picada, zumo de limón y aceite de oliva.

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