Mezze (Aperitivos)

Hamburguesa al estilo griego La hamburguesa al estilo griego se distingue de las hamburguesas tradicionales porque incluye un ingrediente básico en la gastronomía de Grecia: el queso feta. Además, las habituales hojas de lechuga se suelen sustituir por hojas de espinacas y el ketchup o la mostaza por salsa de yogur o tzatziki. La carne es normalmente de cordero, aunque existen variantes en las que es de pavo, pollo o ternera.
Taramosalata Se elabora a base de huevas de carpa curadas en salazón, que se mezclan con zumo de limón, aceitunas, picatostes, cebolla… Normalmente, se toma untada en una tostada de pan. Hay variantes en las que se emplean huevas de bacalao en lugar de huevas de carpa.. Esta crema es también muy popular en Turquía, donde se le llama tarama. (ταραμοσαλάτα, fish roe salad)
Tyrokafteri Una simple salsa griega de pimientos picantes asados, queso feta, yogur, aceite de oliva y jugo de limón que brinda sorprendentes niveles de sabores en cada bocado. Llamado ktipiti (τυπητή) o htipiti, también conocido en algunas áreas como tirokafteri (τυροκαυτερή) o kopanisti (kοπανιστή). (τυπητή τυροκαυτερή kοπανιστή , Hot Pepper and Cheese Dip)
Dolmades Los dolmades tradicionales son los que se rellenan arroz y algunas especias, pero también es muy popular la variante que va rellena de carne picada. Si quieres un dolmade simplemente relleno de arroz especiado entonces pide Dolmadakia gialantzi y si deseas algo diferente pide simplemente Dolmadakia. Por eso el apellido es importante, además hay una gran diferencia, por regla general los aperitivos que sólo portan en su interior el cereal se sirven fríos. Por contra los que van preñados con carne suelen entregarse calientes. (ντολμάδες, grape leaves stuffed with rice and meat)
Aceitunas Kalamata Las aceitunas de Kalamata se llaman así en honor a la ciudad del donde se produjeron por primera vez, ubicada en la región de Mesenia, en la península del Peloponeso. Desde allí, se expandió a otras regiones limítrofes, gracias a las excelentes condiciones climáticas de la zona. Hoy, estas aceitunas griegas ostentan el estatus de Denominación de Origen Protegida, y son una complemento perfecto, por su intenso sabor, para muchos platos, como ensaladas, pastas, pizzas y aderezos. Esta variedad de aceitunas se caracteriza por su forma ovalada, color púrpura oscuro y sabor intenso, las aceitunas Kalamata se cosechan a mano para evitar causarle daños. El mejor momento para su cosecha, que se realiza a mano para evitar dañarla, algo más tarde que la mayoría de las otras variedades. Este hecho, junto con el estilo griego de curado, que consiste en colocarlas sirve para minimizar su sabor amargo. (ελιές Καλαμάτας, kalamon olives)
Tyropita La tyropita o tiropita es un mezze muy popular en Grecia y consiste en una especie de empanadillas similares a la spanakotiropita, salvo que en este caso la masa filo va rellena de queso feta y huevos en lugar de espinacas. De igual manera, podemos encontrarla en todas las panaderías del país. Existen recetas en las que se incluyen como ingredientes opcionales la nuez moscada y la miel para potenciar el sabor del relleno. (τυρόπιτα, cheese pie)
Fava La fava es un tipo de legumbre que tiene un papel importante en la dieta griega. Contrariamente a lo que su nombre podría sugerir, no se trata de una judía, sino más bien de un guisante amarillo partido que se cocina rápidamente. La receta tradicional es simplemente un puré de favas acompañado de cebolla picada, zumo de limón y aceite de oliva.
Dakos El dakos, también llamado koukouvagia o koukouvayia (κουκουβάγια) o, en el este de Creta, kouloukopsomo (κουλουρα μι). El dakos consiste en una rebanada de pan de cebada, llamado paximadi, que se humedece y se adorna con tomate maduro triturado o rallado y queso feta o mizithra desmenuzado. Está aromatizado con orégano y adornado con aceitunas, así como una generosa dosis de aceite de oliva virgen extra.

Un mezze, en plural mezzedes, es un conjunto de aperitivos griegos. Consiste en una selección de pequeños platos tradicionales en la cocina de la zona este del Mediterráneo y Oriente Medio. Es común que se sirvan en en lugares exclusivos para su degustación, los cuales son conocidos con el nombre de mezedopoleíon.

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