Verbena

Sua principal virtude é servir vermut Zecchini, a casa mais antiga desta bebida das que existem em Madrid. Monti nos fala de que esta marca começou a destilar em Lavapiés em 1940, sob o nome de A.S., que depois mudou para o de Zecchini para dar um ar italiano, país do qual procede originalmente esta bebida. Zecchini usa vinhos da Comunidade de Madrid para o seu fabrico (Zarro os traz de Castela-La Mancha), portanto pode-se afirmar sem dúvida que é 100% madrilenho. No Verbena o servem em um copo pequeno, com gelo e laranja cortada, com azeitona picada, mas sem tampa.

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