Marte
Outro dos referentes entre os pinchos de Santiago é O Marte, o bar da praza Rodrigo de Padrão que triunfa tanto por sua tortilha, “mis callada, e sempre com cebola”, como pelas distintas e atrevidas possibilidades que realiza com este prato. Uma das últimas é a tortilha de bacalhau com aloli preto.
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