Lakasa

Digno discípulo de Iñaki Camba, César Martín é um virtuoso na hora de tentar a caça em sua cozinha. A carta de Lakasa vai mudar para se adaptar ao melhor produto de cada momento. Assim agora encontramos a tórtola asada com setas e pau cortado ou a coca de setas com papada ibérica. Dentro de pouco chegará a imprescindível trilogia de caça menor, que inclui pichão bravío, pomba torcaz e pato azulão, e mais tarde a trilogia de caça maior, que reúne no prato peças de jabalí, cervo e gamo. Olho também, no momento, à combinação de liebre e lamprea à royale.

Telefone:+34915338715

Links:lakasa.es

Latitude:40.446278·Longitude:-3.699938