O Güichi Tapeo Gaditano

A cavalo entre o clássico e o novo está uma dessas novidades da zona Retiro-Ibiza, que abriu em junho de 2022: O Güichi. Um local de propriedade do gaditano Antonio Foncoberta, que fazia 20 anos que queria trazer a Madrid o bom conceito dos güichis de San Fernando. Estas não são outra coisa que tascas (ou tabancos, como os chamam em Jerez) nos quais antigamente se deslocou vinho a granel e nos quais os clientes tinham a oportunidade de provar antes de comprar, sempre em companhia de uma tampa simples. A ideia evoluiu com o tempo até transformar este tipo de estabelecimentos em espontâneos pontos de reunião para qualquer momento do dia. Lugares ideais em que usufruir das famosas tortillitas de camarão, ortigulhas, tagarninas esparragás, atum encebollado, urta à rotenha, carrisseiras ao vinho e bons guisos de berça dos que presume a cozinha mais autênticamente gaditana. E isso é precisamente o que se pode encontrar em El Güichi da zona Retiro. Aqui também têm lugar pratos mais atuais, como as croquetas de erizo de mar e as de choco, ademas da hamburguesita de ibérico. Tudo regado, como não, com uma ampla amostra de vinhos de Jerez, aos quais se somam outras criações gaditanas, como os vinhos elaborados com uva Tintilla de Rota.

Telefone:+34 676 54 32 76

Links:elguichi.es

Latitude:40.406014·Longitude:-3.679577