Döner kebab

Um dos pratos mais tradicionais da cozinha turca, também entre as opções de comida de rua que você verá em todas as partes de Istambul, o döner kebab, (ou dürüm na sua versão de comida rápida) é uma comida preparada à base de finas lâminas de carne (que pode ser tanto de cordeiro, frango como ternera). Basicamente, o termo Döner Kebab significa "carne à churrasqueira cozinhada à volta ou voltas". Na verdade, a versão árabe desta comida é conhecida como Shawarna, enquanto a versão grega se chama gyros (que também tem algumas variantes). Esta carne a verá em mil postos de comida em cada bairro de Istambul cozinhada em um asador vertical. É uma refeição que também se expandiu em cada cidade da Europa, mas você encontrará aqui como em seu quilômetro zero original. .

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