Acili Ezme

Um dos pratos mais saborosos que você vai encontrar na Turquia, e muito comum na cozinha do Oriente Médio é o acili ezme, trata-se de um molho feito à base de vegetais e com a presença inconfundível do azeite e pimentão. É o acompanhamento ideal para muitos pratos fortes, por sua exata comobinação de sabor, frescura e picante. E da quantidade de pimentão que leve, falaremos de uma experiência saborosa ou dolorosa, porque você pode se encontrar com um acili ezme que te arranque as lágrimas. A mistura inclui ingredientes cortados em pequenos dados: cebola vermelha, tomate, alho, pimento verde e vermelho, salsa, nozes. Tudo misturado com azeite, suco de limão e com o agregado de sal, pimenta e pimentão. É muitas vezes servido para acompanhar excelentes pães saborizados com sementes de sésamo ou mesmo preenchindo esses riquísimos panes de pita junto com queijo halloumi derretido. Em um pequeno bol, sírvete uma porção generosa de acili ezme, coloque-o acima de umas olivas negras e um toque de salsa extra, umas gotas de azeite e... a desfrutar apenas ou acompanhamto carne, por exemplo.

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