Villoldo

Nel Villoldo, le sorelle Pedrosa sono state specializzate nella cucina tradizionale Palencia da anni. Quando arriva la stagione dei funghi, cercano sulla loro terra le migliori varietà per preparare piatti semplici, ma spettacolari: boletus da nord di Palencia sauté con gamba di mulo, nisels raccolti nella Comarca de Valdavia e nel Vega de la Cueza stufato al momento con aglio, prezzemolo e guindilla, e i funghi cardo, raccolti anche da loro in Tierra de Campos, saltano con olio d'aglio e prosciutto. Inoltre, hanno altri piatti di carta molto appetibile a base di funghi, come la mescolanza di edulis boletus con cipolla in scatola e foie o l'area caesarea amanita in papillote.

Telefono:+34910224552

Link:villoldomadrid.com

Latitudine:40.436604·Longitudine:-3.684134