Verbena

La sua principale virtù è servire il vermut Zecchini, la casa più antica di questa bevanda a Madrid. Monti ci dice che questo marchio cominciò a essere distillato a Lavapiés nel 1940, sotto il nome di A.S., che poi cambiò a Zecchini per dargli un'aria italiana, un paese dal quale proveniva originariamente questa bevanda. Zecchini utilizza i vini della Comunità di Madrid per la sua produzione (Zarro li porta da Castilla-La Mancha), così si può dire senza dubbio che è 100% Madrid. Nel Verbena viene servito in un piccolo bicchiere, con ghiaccio e taglio arancio, con un'oliva piatta ma senza coperchio.

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