Madrid Vermus

Name: Madrid Vermus
Rating: 5


Cantina dell'Ardosa 4.1 C'è un posto a Malasaña che ricorda quelli intorno alla Plaza Mayor, dove la vermut è servita senza ghiaccio e in piccolo ma lungo vetro, al vecchio modo. L'Ardosa ha così tanti anni - o più - che quelli citati, situati nella più antica Madrid, e offre un'esperienza centenaria accanto alla piazza di San Ildefonso. I palati più squisiti noteranno che la vermut che viene servita nel posto non ha la forza di altri che avete provato, ma l'ambiente in cui bevete può anche farlo sembrare il migliore: la bevanda è goduta circondata da vecchio cristallo, vecchie bottiglie e sostenuta su uno dei tonel con cui il vermut è stato rilasciato in massa. Il vermut in questione è servito con olive di gusto eccezionale, il cui soggiorno perfettamente con la bevanda, a cui qualche sifone viene aggiunto per impostazione predefinita. L'affamato sarà in grado di accompagnare la bevanda qui da un pizzico dell'omelette appetitosa che sta sempre mangiando qualche altro cliente.
Casa Alberto 4.2 Vermu Yzaguirre de Grifo.
Casa Camacho 4.1 Un classico di Malasaña. Vermut Rico di canna nella tipica copia allungata (come deve, una dimensione tirante a grande), servita da alcuni dei camerieri in una barra metallica che ha visto tutto. Infatti, la specialitÃ liquida della casa Ã ̈ lo yayo, una miscela basata sulla vermut, gin e fatti in casa. Una delizia per i sensi che, se presi senza restrizioni, produce mostri. Meglio non superare due o tre, lasciamola lì. Inoltre, alcuni fantastici ulivi verdi e alcuni salumi sono il piatto forte da ammollo. Un posto dove andare in bagno è quasi sportivo olimpico: non tagliarsi, scendere sotto il bar, passare la tenda che separa il bar dall'interno, e trovare il bagno in quel tipo di magazzino che sembra la roccia di un villaggio.
La culla 3.8 Un bar lungo la vita, una taverna dove le conserve hanno un posto speciale e ricordano che Madrid a cui nessun pesce fresco o frutti di mare, solo in scatola, ha raggiunto. "Questo è uno dei pochi luoghi in cui questa abitudine di prendere vermut con conservanti è ben combinata", spiega François Monti. Berberni o cozze sono perfetti per l'antipasto, così come guindillas o acciughe, una pratica dei sottaceti a Madrid ma ha molti seguaci in città come Barcellona. La vermut, di rubinetto, viene servita con ghiaccio e limone, in una tazza lunga. Ci viene detto dal barista che lo acquista in massa da Zarro, un marchio di Madrid con ottima stampa e ampia presenza a Malasaña. E' accompagnata da olive dal gusto intenso.
Verbena 4.1 La sua principale virtù è servire il vermut Zecchini, la casa più antica di questa bevanda a Madrid. Monti ci dice che questo marchio cominciò a essere distillato a Lavapiés nel 1940, sotto il nome di A.S., che poi cambiò a Zecchini per dargli un'aria italiana, un paese dal quale proveniva originariamente questa bevanda. Zecchini utilizza i vini della Comunità di Madrid per la sua produzione (Zarro li porta da Castilla-La Mancha), così si può dire senza dubbio che è 100% Madrid. Nel Verbena viene servito in un piccolo bicchiere, con ghiaccio e taglio arancio, con un'oliva piatta ma senza coperchio.
Il castello 4.5 Eccellente vermut del rubinetto Martinez Lacuesta, hanno anche altra vermut in bottiglia per poter provare più cose... Hanno sempre messo un berretto buono e forte e hanno peso molluschi che si combinano perfettamente con la bevanda di cui stiamo parlando.
Alipio Ramos 3.8 Era lì molto prima che tutti gli altri trasformassero Ponzano Street nella mecca dell'antipasto, dei pasti e delle cene. Hanno fresco Zarro toccare vermut, ma il migliore è il TAPAS con lettere maiuscole che hanno messo.
Bodegas Alfaro 4.2 La taverna, in cima a Lavapiés. Porta finestra aperta da coppia a coppia, tavoli esterni e interni. Superbo vermut servito in un recipiente stretto, un po 'più grande della "cane" in cui viene servita la multa, da cui è tenuto con 2 dita. Vermut ha guardato fuori da una bottiglia. Per evidenziare l'acciuga nella salatura, la melva con peperoni e la cecina. Anche se stiamo parlando di vermut, qui è obbligatorio menzionare quanto bene gettano le barre e la buona atmosfera si respira.
Antonio Sanchez 4.0 Molto vicino alla piazza di Tirso de Molina è questa tasca con quasi 200 anni di storia dietro la schiena e il tuono molto taurino. Non c'è da meravigliarsi che sembri barili di vino non consacrati, segni che annunciano vitelli in pesetas o tori di un secolo fa. Piccola barra metallica per una di quelle vermut veloci ma di buone dimensioni, con un tapis roulant o qualcosa di più sfocato tipo tortilla. .
Angelo Sierra 3.9 Quella di Ángel Sierra è una taverna centenaria nella Plaza de Chueca. I suoi rubinetti vermut e seltz sono i più ambiti di Madrid, un vero gioiello che ha ricevuto non poche offerte. Ha una bella barra di zinco, soffitti romantici e un ambiente tabernary in cui Vermut di Reus è colpevole del suo successo duraturo.
La miniera 4.2 Un bar non punisce più nel mezzo di Lavapiés per prendere una vermut fresca. Essi hanno il proprio Vermut Iris rubinetto con più fresco e mantenere i sifoni di vetro che sono così difficili da trovare nella capitale. I loro gamberi sono famosi sul ferro.
Bodegas Rosell 4.1 È una delle cantine più famose della città per la sua vermut Miró de rubinetto servito in un bicchiere di canna con una guinda, per la sua atmosfera familiare e per la sua fantastica carta di tapas. Il vermut deve essere preso accompagnato da funghi ribarcati o melanzane con salmored.
Il Boqueron 4.0 E 'nel quartiere Lavapiés e ogni fine settimana è traboccante con i vicini che prenderanno il loro tocco vermut. Qui ciò che è giusto e necessario è accompagnarvi con alcuni gamberi, viscere, ostriche o cigale. Buoni frutti di mare accompagnati da un Vermut Miró.
Case 4.1 Se un esempio di autenticità dovrebbe essere dato in barre dove prendere la vermut, vincerebbe l'oro. Il motivo? I suoi camerieri sorridenti, gentili, veloci, lunghi, che servono vermut Iris di rubinetto con seltz con il loro banner corrispondente come copertura. È uno di quei bar che ricordano che nella tradizione capitale dura ancora e che c'è vita al di là del centro. Le domeniche vissute in Case sono degne di rimanere in memoria
Rivolto 4.1 Questo è un nuovo bar in cui qualche anno fa ha cominciato a rivendicare il neocastizo. O quello che è lo stesso, la taverna di tutta la vita ma con un tocco moderno, non con modernizzazione. In Piazza del Re, sorprendentemente senza agglomerati turistici, si può godere di un tranquillo antipasto con il sole invernale che entra attraverso la sua vetreria, o direttamente sulla terrazza. Non perderti il suo pollo con il Kikos.
La viola 4.4 È una delle mecas della vermut a Madrid, con più di 20 varietà diverse. Tutti sono serviti bene accompagnati da razioni bockeron, sottaceti, gild... Il meglio delle taverne prima, ma è aggiornato.
Il Vecchio Re dei Vini 3.8 La sua ottima posizione, a pochi passi dal Palazzo Reale e a pochi metri da La Almudena, aumenta il suo valore. Ha aperto nel 1909 e continua lì, accogliendo sia persone che turisti ogni giorno. La sua vermut viene utilizzata in modo classico, con un'oliva e una fetta di arancio, e anche accompagnata da un tappo irresistibile.
Bodegas Ricla 4.6 Ricla, a Cuchilleros 6, offre una delle migliori vermut di rubinetto nella capitale. Le sue visite hanno spesso uno script che viene costantemente ripetuto: si inizia prendendo un paio di vermut, si vedono le tapas servite sui tavoli della porta accanto e si finisce per incoraggiarsi a ordinare un olio cotto, bollito, o formaggio, specialità della casa.
Arzábal 3.9 Dietro il Retiro, il tapeus sorge in una rinnovata taverna spagnola in cui gli chef Álvaro Castellanos e Ivan Morales sono riusciti a comporre una lettera originale con vermut come il Nebur o Martínez Lacuesta - entrambi di La Rioj-, il galiziano San Petroni o il francese Quintinye Royal. Ognuno è servito nel vetro che meglio si combina con esso ed è accompagnato da ingredienti come corteccia d'arancia, limone, con una spazzola di mandarino, uva o oliva. Tutti portano fuori le loro proprietà e caratteristiche. In combinazione con la sua famosa insalata o le sue crocchette di prosciutto, è tutto un successo per iniziare o finire il fine settimana.
Muñiz 3.8 Il bar da domenica a mezzogiorno per eccellenza, deve fermarsi prima o dopo il sentiero. Un luogo che sembra vivere nella festa della Vergine della Dove per sempre. Barrel vermut e in un bicchiere allungato di quelli che sono ingranditi in cima, abbastanza per entrare in quella nebulosa mentale che fornisce la vermut per il resto della domenica giorno. Sempre sorprendente con le tapas, la stessa cosa un giorno hanno messo una piccola tortilla o empanada, come un altro hanno messo un colpo di panna di zucca con eccezionale sapore, o ti offrono un cetriolo maki... non si sa mai. Esatto, tutto ricco.