Pesci

Il miglior Torrezno del mondo, nella categoria professionale, viene eseguito a Soria. Il vincitore è stato Fernando Arranz, dal Piscis Restaurant Bar nella capitale di Soria. La giuria ha evidenziato l'equilibrio dei pezzi cotti dal vivo. Una torretta di corteccia d'oro con la sua perfetta proporzione di bolle e croccante al taglio, una magra tenera e rosa e, naturalmente, con un gusto spettacolare in bocca. I migliori Torreznos del mondo sono stati presentati con la proporzione ottimale di magra, pancetta e crosta, attraente alla vista e squisito al palato. La giuria ha messo in evidenza la perfetta sinfonia di questi torreznos, quel suono che produce il torrezno quando tagliata sul bordo, cioè un crunch asciutto ed elegante.

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Latitudine:41.766492·Longitudine:-2.469002