Miscela (Appetizers)

Hamburger in stile greco L'hamburger in stile greco si distingue dagli hamburger tradizionali perché include un ingrediente fondamentale nella cucina greca: il formaggio feta. Inoltre, le solite foglie di lattuga sono solitamente sostituite da foglie di spinaci e ketchup o senape con yogurt o salsa tzatziki. La carne è di solito agnello, anche se ci sono varianti in cui è tacchino, pollo o vitello. .
Taramosalata È fatto da uova di carpa salate, che sono mescolate con succo di limone, olive, picatostes, cipolla... Di solito è preso in un brindisi di pane. Ci sono varianti in cui le uova di merluzzo sono usate invece di uova di carpa. Questa crema è anche molto popolare in Turchia, dove si chiama tarama. (ταραμοσαλάτα, insalata di uova di pesce)
Tyrokafteri Una semplice salsa greca di peperoni piccanti arrostiti, formaggio feta, yogurt, olio d'oliva e succo di limone che fornisce incredibili livelli di sapori in ogni morso. Chiamato ktiliti (τυπητή) o htiliti, noto anche in alcune zone come tirokafteri (τυροκαυτερή) o kopanisti (kοπανιστή). (Turchia)
Dolmades I dolmadi tradizionali sono quelli che sono pieni di riso e alcune spezie, ma la variante che è riempita di carne macinata è anche molto popolare. Se si desidera un dolmade semplicemente ripieno di riso piccante quindi ordinare Dolmadakia gialantzi e se si desidera qualcosa di diverso semplicemente ordinare Dolmadakia. Ecco perché l'ultimo nome è importante, e c'è anche una grande differenza, di regola generale gli antipasti che portano solo nel loro interno i cereali vengono serviti freddi. Coloro che sono incinte con la carne sono spesso dato caldo. (ντολμάδες, foglie di uva studiate con riso e pasto)
Olive di Kalamata Le olive di Kalamata sono così chiamate in onore della città da cui sono state prodotte per la prima volta, situate nella regione di Mesenia, sulla penisola del Peloponneso. Da lì, si espanse ad altre regioni vicine, grazie alle eccellenti condizioni meteorologiche della zona. Oggi, queste olive greche hanno lo status di denominazione d'origine protetta, e sono un complemento perfetto, per il loro gusto intenso, per molti piatti, come insalate, pasta, pizze e condimento. Questa varietà di olive è caratterizzata dalla sua forma ovale, dal sapore viola scuro e intenso, le olive Kalamata vengono raccolte a mano per evitare danni. Il momento migliore per il vostro raccolto, che viene fatto a mano per evitare di danneggiarlo, qualcosa dopo la maggior parte delle altre varietà. Questo fatto, insieme allo stile greco di cura, che consiste di metterli serve a minimizzare il loro gusto amaro. (ελιές Καλαμάτας, olive kalamon)
Tiropita Tyropita o tiroide è un mezze molto popolare in Grecia e consiste in una sorta di spanakotiropita-come empanadillas, a meno che in questo caso la massa filo è riempita di formaggio feta e uova invece di spinaci. Allo stesso modo, possiamo trovarlo in ogni panetteria del paese. Ci sono ricette che includono come ingredienti facoltativi il noce moscata e miele per migliorare il gusto del ripieno. (Fondo)
Fava La fava è una sorta di lievito che ha un ruolo importante nella dieta greca. Contrariamente a ciò che il suo nome potrebbe suggerire, non è un ebreo, ma piuttosto un pisello giallo partito che viene cucinato rapidamente. La ricetta tradizionale è semplicemente una fava schiacciata accompagnata da cipolla tritata, succo di limone e olio d'oliva.
Dakos Dakos, chiamato anche koukouvagia o koukoukouvayia (κοκουβάγια) o, nell'est di Creta, kouloukopsomo (κουλουρα μι). Il dakos è costituito da una fetta di pane d'orzo, chiamato paximadi, che è umido e ornato di pomodoro maturo schiacciato o grattugiato e feta o formaggio mizithra. È aromatizzata con origano e ornata con olive, così come una dose generosa di olio extravergine di oliva.

Un mezze, al plurale di mezzede, è un insieme di antipasti greci. Si compone di una selezione di piccoli piatti tradizionali nella cucina del Mediterraneo orientale e del Medio Oriente. È comune per loro essere serviti in luoghi esclusivi per la loro degustazione, che sono conosciuti con il nome di mezedopoleion.

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