L'angolo del prosciutto

Tra le tapas più applaudite i gamberi con porri, in cui il mollusco viene posto su un letto porro e poi grattugiato con un po' di formaggio e alioli sopra. Trionfa anche il "formaggio di ferro", un formaggio emborrao che viene servito molto bene. Essi offrono una vasta gamma di chacinas e prosciutto di ghianda dalla fabbrica "Tierra de Iberico" (Guijuelo), Vengono serviti anche vari toast e carne che vanno dai vitelli di Avila o rered della provincia, al cervo della Sierra de Cadiz, da servire al timo, o ai mandrini di agnello latte.

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