La culla

Un bar lungo la vita, una taverna dove le conserve hanno un posto speciale e ricordano che Madrid a cui nessun pesce fresco o frutti di mare, solo in scatola, ha raggiunto. "Questo è uno dei pochi luoghi in cui questa abitudine di prendere vermut con conservanti è ben combinata", spiega François Monti. Berberni o cozze sono perfetti per l'antipasto, così come guindillas o acciughe, una pratica dei sottaceti a Madrid ma ha molti seguaci in città come Barcellona. La vermut, di rubinetto, viene servita con ghiaccio e limone, in una tazza lunga. Ci viene detto dal barista che lo acquista in massa da Zarro, un marchio di Madrid con ottima stampa e ampia presenza a Malasaña. E' accompagnata da olive dal gusto intenso.

Telefono:+34915483935

Latitudine:40.428499·Longitudine:-3.708859