Villoldo

Dans le Villoldo, les sœurs Pedrosa se spécialisent depuis des années dans la cuisine traditionnelle de Palencia. Quand vient la saison des champignons, ils cherchent sur leur terre les meilleures variétés pour préparer des plats simples, mais spectaculaires: boletus du nord de Palencia sauté avec la jambe de mulet, nisels collectés dans la Comarca de Valdavia et dans la Vega de la Cueza ragoût à l'heure actuelle avec l'ail, le persil et la guindilla, et les champignons cardo, également collectés par eux à Tierra de Campos, sauté avec l'huile d'ail et la poudre de jambon. En outre, ils ont d'autres plats de cartes très appétissants à base de champignons, tels que l'agitation de l'édulis boletus avec l'oignon en conserve et le foie ou la zone amanita césarienne en papillote.

Téléphone:+34910224552

Liens:villoldomadrid.com

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