Verbène

Sa principale vertu est de servir le Vermut Zecchini, la plus ancienne maison de cette boisson à Madrid. Monti nous dit que cette marque a commencé à être distillée à Lavapiés en 1940, sous le nom A.S., qui a ensuite changé en Zecchini pour lui donner un air italien, un pays d'où cette boisson est originaire. Zecchini utilise des vins de la Communauté de Madrid pour sa fabrication (Zarro les apporte de Castilla-La Manche), donc on peut dire sans aucun doute qu'il est 100% Madrid. Dans le Verbena il est servi dans un petit verre, avec de la glace et de l'orange coupé, avec une olive plate mais sans couvercle.

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