Madrid Vermus

Name: Madrid Vermus
Rating: 5


Vignoble de l'Ardosa 4.1 Il y a un endroit à Malasaña qui rappelle ceux autour de la Plaza Mayor, où le vermut est servi sans glace et dans un petit mais long verre, à l'ancienne manière. L'Ardosa a tellement d'années - ou plus - que les cités, situées dans le plus ancien Madrid, et offre une expérience centenaire à côté de la place de San Ildefonso. Les palais les plus exquis remarqueront que le vermut qui est servi dans l'endroit n'a pas la force des autres que vous avez essayés, mais l'environnement dans lequel vous allez boire peut même le faire ressembler au meilleur: la boisson est apprécié entouré de vieux cristal, de vieilles bouteilles et soutenu sur un des tons avec lesquels le vermut a été libéré en vrac. Le vermut en question est servi avec des olives de goût exceptionnel, dont le salon parfaitement avec la boisson, à laquelle un siphon est ajouté par défaut. La faim sera en mesure d'accompagner la boisson ici par une pincée de l'omelette appétissante qui est toujours manger un autre client.
Casa Alberto 4.2 Vermu Yzaguirre de Grifo.
Casa Camacho 4.1 Un classique de Malasaña. Rico vermut de baril dans la copie allongée typique (comme il faut, une taille tirant à grand), servi par certains des anciens serveurs dans une barre métallique qui a tout vu. En fait, la spécialité liquide de la maison est le yayo, un mélange basé sur le vermut susmentionné, le gin et fait maison. Un plaisir pour les sens qui, pris sans retenue, produisent des monstres. Mieux vaut ne pas passer deux ou trois, laissons-le là. En outre, quelques oliviers verts fantastiques et quelques salazones sont le plat fort à tremper. Un endroit où aller à la salle de bain est presque sport olympique: ne vous coupez pas, descendez sous le bar, passez le rideau qui sépare le bar de l'intérieur, et trouvez la salle de bains dans ce genre d'entrepôt qui ressemble au rocher d'un village.
Le crabe 3.8 Un bar tout au long de la vie, une taverne où les conserves ont une place spéciale et se rappeler que Madrid à laquelle pas de fruits de mer ou de poisson frais, seulement en conserve, atteint. « C'est l'un des rares endroits où cette habitude de prendre le vermut avec preservas est bien combinée », explique François Monti. Les berbères ou moules sont parfaits pour l'apéritif, ainsi que les guindillas ou l'anchois, une pratique des cornichons peu répandus à Madrid, mais il a beaucoup d'adeptes dans des villes comme Barcelone. Le vermut, du robinet, est servi avec de la glace et du citron, dans une longue tasse. Nous sommes dits par le barman qui l'achète en vrac de Zarro, une marque de Madrid avec une très bonne presse et une grande présence à Malasaña. Il est accompagné d'olives de goût intense.
Verbène 4.1 Sa principale vertu est de servir le Vermut Zecchini, la plus ancienne maison de cette boisson à Madrid. Monti nous dit que cette marque a commencé à être distillée à Lavapiés en 1940, sous le nom A.S., qui a ensuite changé en Zecchini pour lui donner un air italien, un pays d'où cette boisson est originaire. Zecchini utilise des vins de la Communauté de Madrid pour sa fabrication (Zarro les apporte de Castilla-La Manche), donc on peut dire sans aucun doute qu'il est 100% Madrid. Dans le Verbena il est servi dans un petit verre, avec de la glace et de l'orange coupé, avec une olive plate mais sans couvercle.
Les Castela 4.5 Excellent vermut du robinet Martinez Lacuesta, ils ont aussi d'autres vermut en bouteille pour pouvoir essayer plus de choses... Ils mettent toujours une bonne et forte casquette et ont des coquillages de poids qui se combinent parfaitement avec la boisson dont nous parlons.
Alipio Ramos 3.8 Il était là beaucoup avant que tout le monde transforme la rue Ponzano en la Mecque de l'apéritif, les repas et les dîners. Ils ont frais Zarro tap vermut, mais le meilleur est le TAPAS avec des lettres majuscules qu'ils ont mis.
Bodegas Alfaro 4.2 La taverne, au sommet de Lavapiés. Porte-fenêtre ouverte de paire à paire, tables à l'extérieur et à l'intérieur. Superbe vermut servi dans un vase étroit, un peu plus grand que la « canne » dans laquelle la fine est servie, à partir de laquelle il est tenu avec 2 doigts. Vermut a regardé dans une bouteille. Pour mettre en valeur l'anchois en salant, la melva aux poivrons et la Cecina. Même si nous parlons de vermut, ici il est obligatoire de mentionner à quel point ils jettent les tiges et la bonne atmosphère que vous respirez.
Antonio Sanchez 4.0 Très proche de la place de Tirso de Molina est cette tasca avec près de 200 ans d'histoire derrière son dos et beaucoup de tonnerre taurino. Pas étonnant qu'il ressemble à des fûts de vin non consacrés, des panneaux annonçant des veaux dans des pesetas ou des taureaux d'il y a un siècle. Petite barre métallique pour l'un de ces vermuts rapides mais de bonne taille, avec un tapis roulant ou quelque chose de plus contondant type tortilla. .
Ange Sierra 3.9 Celle d'Ángel Sierra est une taverne centenaire de la Plaza de Chueca. Ses robinets vermut et seltz sont les plus convoités de Madrid, un véritable bijou qui n'a pas reçu quelques offres. Il a une belle barre de zinc, des plafonds romantiques et un environnement tabernaire dans lequel le vermut de Reus est coupable de son succès durable.
La mine 4.2 Un bar ne punit plus au milieu de Lavapiés pour prendre un vermut frais. Ils ont leur propre robinet Iris vermut avec refroidisseur et gardent les siphons de verre qui sont si difficiles à trouver dans la capitale. Leurs crevettes sont célèbres sur le fer.
Bodegas Rosell 4.1 C'est l'une des caves les plus célèbres de la ville pour son vermut Miró de robinet servi dans un verre de canne avec une guinda, pour son atmosphère familiale et pour sa carte de tapas fantastique. Le vermut doit être pris accompagné de champignons ou d'aubergines à la saumure.
Le Boqueron 4.0 C'est dans le quartier de Lavapiés et chaque week-end il déborde de voisins qui prendront leur tap vermut. Voici ce qui est juste et nécessaire pour vous accompagner avec des crevettes, des intestins, des huîtres ou des cigales. Bons fruits de mer accompagnés d'un vermut Miró.
Maisons 4.1 Si un exemple d'authenticité devait être donné dans des barres où prendre le vermut, il gagnerait l'or. La raison ? Ses serveurs souriants, gentils, rapides et vivants qui servent l'iris vermut du robinet avec seltz avec leur bannière correspondante comme couverture. C'est l'un de ces bars qui se souviennent que dans la tradition capitale dure encore et qu'il y a la vie au-delà du centre. Les dimanches dans les Maisons méritent de rester en mémoire
Revoltose 4.1 C'est un nouveau bar dans lequel il a commencé il y a quelques années à réclamer le néocastizo. Ou ce qui est le même, la taverne de toute vie, mais avec une touche moderne, pas avec la modernisation. Sur la Place du Roi, étonnamment sans agglomérations touristiques, vous pourrez profiter d'un apéritif calme avec le soleil d'hiver entrant par sa verrerie, ou directement sur la terrasse. Ne manquez pas son urinoir de poulet Kikos.
La Violette 4.4 C'est l'un des mécas du vermut à Madrid, avec plus de 20 variétés différentes. Tous sont bien servis accompagnés de rations de bockeron, de cornichons, de dorures... Le meilleur des tavernes avant, mais c'est à jour.
Le vieux roi des vins 3.8 Son emplacement idéal, à quelques pas du Palais Royal et à quelques mètres de La Almudena, augmente sa valeur. Elle a ouvert ses portes en 1909 et y continue, accueillant à la fois les gens et les touristes chaque jour. Son vermut est utilisé de façon classique, avec une olive et une tranche d'orange, et également accompagné d'un capuchon irrésistible.
Bodegas Ricla 4.6 Ricla, dans Cuchilleros 6, offre l'un des meilleurs tap vermut de la capitale. Ses visites ont souvent un script constamment répété: vous commencez par prendre quelques vermuts, vous voyez les tapas servis sur les tables à côté et vous finissez par vous encourager à commander une huile cuite, bouillie ou au fromage, spécialités de la maison.
Région 3.9 Derrière le Retiro, le tapeus s'élève dans une taverne espagnole rénovée dans laquelle les chefs Álvaro Castellanos et Ivan Morales ont réussi à composer une lettre originale avec des vermuts tels que le Nebur ou Martínez Lacuesta - tous deux de La Rioj-, le Galician St. Petroni ou le Quintinye Royal français. Chacun est servi dans le verre qui se combine le mieux avec lui et est accompagné d'ingrédients tels que l'écorce d'orange, le citron, avec un pinceau de mandarine, de raisin ou d'olive. Ils font tous ressortir leurs propriétés et leurs caractéristiques. Combiné avec sa célèbre salade ou ses croquettes de jambon, c'est tout un succès pour commencer ou terminer le week-end.
Muñiz 3.8 Le bar du dimanche au midi par excellence, doit s'arrêter avant ou après le sentier. Un endroit qui semble vivre pour toujours la fête de la Vierge de la colombe. Barrel vermut et dans un verre allongé de ceux qui sont agrandis sur le dessus, assez pour entrer dans cette nébuleuse mentale qui fournit le vermut pour le reste du dimanche jour. Toujours surprenant avec les tapas, la même chose un jour ils mettent une petite tortilla ou empanada, comme une autre ils mettent un coup de crème de citrouille avec une saveur exceptionnelle, ou ils vous offrent un maki de concombre... vous ne savez jamais. C'est vrai, tout riche.