Souvlaki

Le souvlaki est un plat populaire de la cuisine grecque composé de petits morceaux de viande entrecoupés de légumes et de vinaigrette. Il est mangé avec vos mains, à l'intérieur d'un pain pita ou avec un pic sur une assiette avec des copeaux ou du pilaf. La viande d'agneau, de porc, de vaccin ou de poulet est habituellement utilisée. La viande est placée dans un spiedo, un spiedo ou un gyro vertical qui tourne, la cuisson lentement comme il passe alternativement devant la source de chaleur.

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