Gastronomía

(Mandra · Attica · Grèce)

Nous pouvons encadrer la cuisine grecque dans l'essence du régime méditerranéen mais avec la présence de nuances et d'arômes de type oriental. Il y a quatre caractéristiques principales avec lesquelles nous pourrions le définir: - L'utilisation d'ingrédients frais variés et de bonne qualité. - L'utilisation de différentes herbes et épices. - L'utilisation de l'huile d'olive comme principale matière grasse des oliviers cultivés sur son territoire. - La simplicité dans la production des plats. En combinant tout cela, nous avons obtenu une alimentation nutritive et équilibrée. Dans la cuisine grecque, l'utilisation des légumes et légumes cultivés dans le pays lui-même prévaut. L'utilisation d'aubergines, de poivrons, d'artichauts et d'épinards est particulièrement importante. En ce qui concerne les poissons, les Grecs les pêchent sur leurs rivages et les consomment bien frits, sur le fer ou sur la grille. Mais ils préfèrent certainement la consommation de viande, l'agneau étant leur principal ingrédient. C'est ainsi que nous trouvons des plats tels que des rages d'agneau et d'hortelle, des brochettes d'agneau avec couscus, de l'agneau accompagné de pommes de terre et de petits pois ou de pilafs, qui est un plat fait d'agneau ragoûté avec de la sauce et du riz. Le boeuf et le porc ont également une présence importante dans la cuisine grecque. La muse est l'un des plats de viande les plus caractéristiques de la cuisine grecque, c'est une sorte de lasagne dans laquelle les couches de viande alternent avec d'autres aubergines. La confiserie grecque a une influence orientale claire, abondant les pâtisseries basées sur les cailloux et le miel. Quant aux boissons, l'ouzo est l'une des liqueurs de ce pays, à base de raisins, d'anis, d'alcool et de sucre. Il peut être pris comme apéritif et aussi toast quand vous venez de manger.