Hamsili Pilav (riz anchois)

Hamsili pilov est un plat turc visuellement attrayant de riz cuit qui est enfermé dans l'anchois. Le pilov est habituellement préparé avec du riz à grains longs, des oignons, des raisins secs, des ananas, de la menthe, du jus de citron et des épices. Pour préparer les jambonsili pilov, un plat de cuisson est d'abord attaché avec du beurre, puis recouvert d'anchois pour remplir le bol entier. Le pilov de riz est placé sur l'anchois et les extrémités de l'anchois sont pliées au centre du bol de sorte que le riz est entièrement couvert. Après la cuisson, le plat est généralement retourné et servi avec des branches d'eneldo et des tranches de citron. La recette originale aurait son origine dans le Laz, une minorité ethnique du nord-est de la Turquie.

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