Plats typiques

Ekmek de Balik C'est le sandwich au poisson le plus connu en Turquie. Nous pouvons le trouver, surtout, à Istanbul, où les navires dits colorés sont coincés dans la Corne d'Or, devant la Tour Galata. Ils sont cuits à l'intérieur des bateaux eux-mêmes, au rythme des vagues de la mer. La plupart sont du maquereau et sont accompagnés de laitue, d'oignon et de citron.
Köfte (viandes turques) Ce plat vient du Moyen-Orient. C'est une sorte de boulettes de viande de boeuf ou d'agneau assaisonnées de différentes épices. Au total, il y a 291 types de Köfte en Turquie. Les plus traditionnels sont également faits avec du pain et des miettes de riz, ils peuvent également porter de la salsa. Ils sont généralement accompagnés de frites ou de salade.
Lahmacun C'est la pizza turque populaire, une masse assaisonnée de viande hachée, d'oignon, de tomate et d'épices qui est ensuite mise au four. Il est d'origine arabe, comme son nom, ce qui signifie masse avec chair. Ce fast-food peut être trouvé à la fois dans les restaurants et dans les stations de restauration de rue.
Döner Kebab L'un des plats les plus traditionnels de la cuisine turque, également parmi les plats de rue que vous pourrez voir partout à Istanbul, le döner kebab (ou dürüm dans sa version fast food) est une nourriture préparée à base de fines feuilles de viande (qui peuvent être à la fois agneau, poulet et veau). Fondamentalement, le terme Döner Kebab signifie "viande râpée cuite autour ou autour". En fait, la version arabe de ce repas est connue sous le nom de Shawarna, tandis que la version grecque est appelée gyros (qui ont aussi quelques variantes). Cette viande sera vue dans mille stations-service dans chaque quartier d'Istanbul cuit dans un rôti vertical. C'est un repas qui s'est également développé dans toutes les villes d'Europe mais vous le trouverez ici comme dans son zéro kilomètre d'origine. .
Chish Kebab De nombreux petits restaurants et stations-service préparent une autre version du kebab. Le kebab shish (şiş kebap en turc) est similaire à une pincée, dans ce cas un support en métal ou en bois qui est cuit avec du bœuf, de l'agneau, du porc ou du poulet en petits morceaux sur un grill. Il est parfois accompagné de légumes comme les aubergines, les tomates, les carottes. Même s'ils le servent sur une assiette, ils l'accompagnent habituellement d'un pain turc plat appelé "demande".
Tuyaux (Midye dolması) Dans de nombreux marchés, même dans les stations de restauration de rue, vous regarderez les moules. La surprise est que ces moules sont remplies (en turc on les appelle Midye dolması). La garniture est basée sur le riz avec casis, ananas et attenante avec plusieurs épices. Il est mangé comme un plat entrant aussi dans certains restaurants, mais en général c'est un repas de rue dans lequel ils les vendent même par unité.
Testi Kebab Je suis sûr que nous avons tous entendu parler du célèbre et riche Kebab, ce qui signifie "viande rôtie ou piquante". Le Kebab Testi est une recette typique et populaire de Turquie, plus précisément de Capadocia qui se compose d'un ragoût épicé de viande d'agneau, bien qu'ils le font aussi de poulet, qui est lentement cuit dans un pot de boue sur les charbons.
Hamsili Pilav (riz anchois) Hamsili pilov est un plat turc visuellement attrayant de riz cuit qui est enfermé dans l'anchois. Le pilov est habituellement préparé avec du riz à grains longs, des oignons, des raisins secs, des ananas, de la menthe, du jus de citron et des épices. Pour préparer les jambonsili pilov, un plat de cuisson est d'abord attaché avec du beurre, puis recouvert d'anchois pour remplir le bol entier. Le pilov de riz est placé sur l'anchois et les extrémités de l'anchois sont pliées au centre du bol de sorte que le riz est entièrement couvert. Après la cuisson, le plat est généralement retourné et servi avec des branches d'eneldo et des tranches de citron. La recette originale aurait son origine dans le Laz, une minorité ethnique du nord-est de la Turquie.
Acili Ezme L'un des plats les plus savoureux que vous trouverez en Turquie, et très commun dans la cuisine du Moyen-Orient est l'acili ezme, c'est une salsa faite de légumes et avec la présence incomparable d'huile d'olive et de pimenton. C'est l'accompagnement idéal pour de nombreux plats forts, pour sa comobination exacte du goût, de la fraîcheur et de l'épicéa. Et de la quantité de poivre que je porte, nous parlerons d'une expérience savoureuse ou douloureuse, parce que vous pourriez tomber dans un ezme qui déchirera vos larmes. Le mélange comprend des ingrédients coupés en très petits dés : oignon rouge, tomate, ail, poivre vert et rouge, persil, noix. Le tout mélangé avec l'huile d'olive, le jus de citron et l'ajout de sel, poivre et poivre. Il est généralement utilisé pour accompagner le pain savoureux exquis avec des graines de sésame ou même pour remplir ce pain pita très riche avec le fromage halloumi fondu. Dans un petit bol, servir une portion généreuse d'acili ezme, mettre sur lui des oliviers noirs et une touche de persil supplémentaire, quelques gouttes d'huile d'olive et... pour le déguster seul ou accompagner les viandes, par exemple.
Baklava Le baklava (aussi appelé baclava ou baklawa) est un dessert turc exotique et délicieux. Ce gâteau, dont la base est une masse de noix qui est ensuite distribuée sur une feuille puis baignée de sirop, est un grand classique de la cuisine turque qui a des siècles. Bien qu'il soit vrai que son élaboration prend un certain temps, il est très simple à faire.

La cuisine turque est l'une des plus internationales au monde. Il a des influences claires sur son passé ottoman et sa culture arabe. Il est riche en viande, le Kebab étant son plat le plus exporté, et en épices, donc ses plats ont un goût unique. La sauce yaourt est généralement accompagnée de plusieurs de ses aliments, ainsi que des salades. Dans le cas des bonbons, la Turquie a une grande variété de gâteaux composés principalement de miel et de noix.

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