Serrana

Les origines de l'entreprise remontent à 1975, lorsqu'un groupe de jeunes d'Olvera qui ont régulièrement émigré à l'étranger pour travailler a décidé de créer une usine qu'ils ont construit eux-mêmes et qui a commencé à fonctionner en 77. Célèbre pour votre morsure de foie. Il est vendu avec peu de guérison et peut presque être oint. Ils ont aussi des chorizos et du lome dans le beurre. .