Le Güichi Tapeo Gaditano

A cheval entre le classique et le nouveau est l'un de ces nouveaux développements de la région Retiro-Ibiza, qui a ouvert en Juin 2022: El Güichi. Une propriété locale du Gaditano Antonio Foncada, qui avait voulu apporter à Madrid le concept agréable des güichis de San Fernando depuis 20 ans. Ce ne sont là que des tavernes (ou des tavernes, comme on les appelle à Jerez) dans lesquelles le vin a été précédemment envoyé en vrac et dans lequel les clients ont eu la possibilité de le goûter avant d'acheter, toujours en compagnie d'une simple couverture. L'idée a évolué au fil du temps pour transformer ce type d'établissement en points de rencontre spontanés à tout moment de la journée. Lieux idéaux pour profiter des célèbres tortillitas de crevettes, orfèvres, échafaudages de tagarninas, thons à l'endonce, roteña urta, carrilleras de vin et les bons pois de berza dont la cuisine la plus authentiquement gaditane présuppose. Et c'est précisément ce qu'on peut trouver à El Güichi dans la région de Retiro. Ici, ils ont également plus de plats courants, comme les croquettes de hérisson de mer et les croquettes de chocolat, en plus du burger ibérique. Tous arrosés, bien sûr, avec un large échantillon de vins de Jerez, auxquels d'autres créations Gaditan sont ajoutées, comme les vins fabriqués avec des raisins de Tintilla de Rota.

Téléphone:+34 676 54 32 76

Liens:elguichi.es

Latitude:40.406014·Longitude:-3.679577