Tapas de Madrid

Marché du lobbying 3.8 A Plena Gran Vía de Madrid, vous trouverez le restaurant The Lobby Market, un espace gastronomique, qui propose des tapas gastronomiques et une cuisine fusion, dans un moderne, élégant et avec la meilleure attention.
La Musa Latina 4.0 Il y a un restaurant, un jeune frère (pour sa jeunesse) de l'emblématique Malasaña, qui est au cœur de La Latina, au cœur de Madrid. Bien que la lettre présente les tapas classiques de La Musa de Malasaña, le restaurant possède un esprit différent, non seulement à cause du murmure de l'histoire qui est perçu lorsque vous traversez cette place médiévale de Madrid de los Austrias, mais aussi à cause de ses deux espaces bien définis. Le premier, avec une atmosphère informelle, prendre des cannes et manger des tapas dans le bar ou dans les marches de carreaux artisanaux; et le second, sous la lumière des lampes en fer et à côté d'un jardin vertical, où vous pourrez profiter d'un dîner détendu entre amis. La coexistence harmonieuse des espaces de La Musa Latina est parfaitement intégrée au célèbre quartier de Madrid de los Austrias. .
Albor 4.4 Avec deux types de cartes et deux zones différentes dans un espace propre, lumineux et sobre. Production rapide à base de rations, pics et saucisses exceptionnelles, ainsi que de bons plats à cuillère, avec une cuisine vue.
Trempanillo Tavern 4.2 Offre gastronomique simple pour accompagner d'excellents vins offerts dans votre lettre. Un choix à prendre au bar est le toast de morue croustillant avec de la sauce tomate accompagnée d'un vin rouge.
Le cinquième vin 3.5 Croquettes, calos et queue de taureau dans une taverne avec les murs recouverts de photos et une vue étendue sur la cave. .
La Grande Pâtisserie 4.1 Élégant stand avec des plafonds paysagés et terrasse chauffée servant poulpe à feira et autres plats en Galice.
Région 4.0 La taverne Arzábal a été entièrement rénovée une décennie après son ouverture. Après l'acquisition de la place adjacente, la place en face du parc El Retiro a élargi son espace à 200 mètres carrés, avec un grand bar et un salon confortable. La carte continue la ligne habituelle, avec une multitude de recettes traditionnelles, telles que salade ventilée, croquettes de jambon, pommes de terre à l'importance avec cigalitas, miroir sardines...
Muñagorri 4.2 Restaurant à double atmosphère: d'une part le bar au format gastro-bar tellement à la mode, qu'il permet de manger rapidement mais sans sacrifier la cuisine, les pointes et les plats du restaurant, et sur le dos, il offre le restaurant décoré dans un style minimaliste. La cuisine de Pedro Muñagorri est basée sur la qualité du produit, à laquelle il essaie de respecter, donc c'est la cuisine du marché enragée. Il a une longue carte sur les entrants et plus court sur les plats principaux, ce qui aide à garantir le produit.
Bar Vertiges Vivas 4.0 Ce bar est l'un des rares endroits centraux à profiter d'une canne avec un couvercle bien riche et abondant. La paella, toute couverture de pommes de terre en différentes variantes (p. ex. avec des poivrons ou des aliolis) ou des pains en gestation, en sont les plus courantes.
J'ai vu Cool 4.0 Menu dégustation de tapas, qui changent souvent, les tapas sont d'un aspect très innovant et d'agréables mélanges de saveurs, de couleurs et de formes. Ils mettent en valeur les braves, les sauterelles, les boulettes de viande, assez de rations pour les invités avec l'appétit.
Le Pezcador 3.5 La canne est accompagnée de tapas avec des quantités bien au-dessus du conventionnel. Paella, tortilla, ailes de poulet ou bâillons pour pisser avec des amis. Ici, les tapas peuvent facilement résister à l'attaque de plusieurs fourchettes.
Voiture 4.2 Chacun des restaurants de Cazorla est à la fois une taverne andalouse où partager rations et couverture et en même temps un restaurant plus formel, où manger à la carte, car ils différencient parfaitement ces deux environnements. Il y a plusieurs tavernes Cazorla à Madrid, toutes avec les mêmes rations et la même qualité.
Vignoble La Ardosa 4.2 Il y a 122 ans, Rafael Fernández Bagena a fondé la célèbre Bodega La Ardosa à Madrid. L'Ardosa est devenu au fil des ans une institution entière à Madrid, un bar très casten décoré dans l'ancien style avec des fûts, des photos anciennes et de hautes étagères de bouteilles de vin et de liqueurs offre d'excellents produits espagnols et des tapas populaires. Son plat étoilé est son omelette de pomme de terre, qui est faite en continu et est une revendication pour tous les clients.
Antigua Casa Angel Sierra 3.8 Fondé en 1917, ce lieu typique au cœur du quartier de Chueca a connu son moment de gloire quand en 1995 il est apparu dans le film d'Almodóvar, "La fleur de mon secret", depuis lors est devenu un point de rencontre à la mode et excellent pour prendre l'apéritif et profiter d'un excellent verbe artisanal.
La maison de grand-père 3.9 Taverne de plus de 100 ans et connue dans le monde entier pour ses crevettes au fer ou à l'ail et son vin sucré.
Casa Labra 4.2 Depuis 1860, génération après génération, Casa Labra offre une des grandes spécialités culinaires de Madrid, des croquettes de morue et de morue. Ses croquettes et tranches de morue sont recouvertes d'un béchamel croquant, spongieux et savoureux, rempli d'un béchamel parfait et crémeux. .
Maison Amadeon 4.0 Le bar Casa Amadeo - Los Caracoles est l'un des classiques du Rastro de Madrid, un de ces endroits qui ne sont plus laissés dans les grandes villes. Bien sûr, la spécialité de la maison est les escargots, mais dans le même pot ils ont été la cuisine chorizos, l'oreille, le jambon knuckles et d'autres produits avec lesquels vous obtenez un bouillon qui vous fait revivre, surtout en hiver.
Tasca Celso et Manolo 4.2 Celso et Manolo sont l'un de ces lieux, conduits par une nouvelle génération qui a pris le témoignage de leurs anciens propriétaires, les deux frères auxquels ils se souviennent avec le nouveau nom. Vous avez de petites rations à partager, et votre sandwich aux calmars avec du pain croustillant et spongieux est mémorable.
Restaurant de brasserie Quevedo 4.0 Couverture libre, abondante, de bonne qualité et variée, alites de poulet, frites avec chistoras, œufs cassés, croquettes, braves, poivrons, etc.
Entre Cáceres et Badajoz 4.0 Tapas gratuites, variées, généreuses et continues.
Casa Paco 4.0 Ici, les tapas sont de fromage bleu, chicharoni, tête de sanglier... qui peut être accompagné de vin valdepeñas.
La minibar 4.7 C'est l'un de ces grands secrets qui cache le Madrid le plus authentique. Un bar où vous pouvez essayer les meilleures tapas créatives de la ville assis sur la terrasse sur une journée ensoleillée ou sur une belle nuit. Variété, qualité, un service rapide et amical et un prix plus que ajusté font que les visites se rencontrent toujours.
Les garçons de l'usine de pommes de terre Brave 4.1 C'est une tâche qui dure toute la vie, avec plus de 70 années de service. Et bien que l'aspect extérieur ait un peu changé, les tapas continuent à donner la guerre (au bon sens). Surtout les courageux : croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une sauce bien liée et bien épicée. S'il y a une chance, il est essentiel d'essayer l'oreille sur le fer et les pointes de morne.
Les Dolores Située dans le quartier de Las Letras, cette taverne occupée date de 1908, selon sa belle façade de tuiles, où, en outre, la bière et les tapas sont annoncés; soda et cidre et repas sur demande. À l'intérieur, bois, signe avec un goût de vieux et un long comptoir en marbre où ils parcourent des pics, des canapés, des montaditos froids. Par exemple, ses gaufrettes essentielles au vinaigre, ses anchois nettoyés à la main, ses dorures spectaculaires et son mariage vert d'anchois et de waferon. Il y en a d'autres : le jambon « du bon », le saumon fumé, le mojama aux amandes, la morue et la salade de vénérerca ou bien l'ardoise.
Les Elisa 4.1 Vieux tasca de Madrid, avec ses carreaux visqueux sur les murs. Certains ont eu plusieurs vies, par exemple, La Elisa. Elle a ouvert ses portes en 1907 comme un bureau typique de la tasca et du vin, muté dans le pub irlandais dans les années 1980 et réincarné dans la taverne en 2007. Cigarettes, aubergines frites, moules tigres, croquette avec Astorga cecina fumé, shambas al ajillo, fraisage d'agneau... Pour boire, vermu et cannes bien posées.
Matériel 4.5 Au quincaillerie de la rue d'Atocha, ouvert en 1888, transformé en restaurant en 2019, profitez d'une bonne gastronomie entre antiquités et œuvres d'art. À l'entrée, où se trouvait l'ancienne boutique, vous pouvez prendre un vin, une collation informelle, un déjeuner ou un dîner sur l'ancien comptoir.
Le Güichi Tapeo Gaditano 4.5 A cheval entre le classique et le nouveau est l'un de ces nouveaux développements de la région Retiro-Ibiza, qui a ouvert en Juin 2022: El Güichi. Une propriété locale du Gaditano Antonio Foncada, qui avait voulu apporter à Madrid le concept agréable des güichis de San Fernando depuis 20 ans. Ce ne sont là que des tavernes (ou des tavernes, comme on les appelle à Jerez) dans lesquelles le vin a été précédemment envoyé en vrac et dans lequel les clients ont eu la possibilité de le goûter avant d'acheter, toujours en compagnie d'une simple couverture. L'idée a évolué au fil du temps pour transformer ce type d'établissement en points de rencontre spontanés à tout moment de la journée. Lieux idéaux pour profiter des célèbres tortillitas de crevettes, orfèvres, échafaudages de tagarninas, thons à l'endonce, roteña urta, carrilleras de vin et les bons pois de berza dont la cuisine la plus authentiquement gaditane présuppose. Et c'est précisément ce qu'on peut trouver à El Güichi dans la région de Retiro. Ici, ils ont également plus de plats courants, comme les croquettes de hérisson de mer et les croquettes de chocolat, en plus du burger ibérique. Tous arrosés, bien sûr, avec un large échantillon de vins de Jerez, auxquels d'autres créations Gaditan sont ajoutées, comme les vins fabriqués avec des raisins de Tintilla de Rota.
Meson del Champiñón 4.3 La place Champion a ouvert ses portes dans les années 1960, prenant la place d'un magasin de tissus. Les propriétaires avaient déjà un bar dans la région de Carabanchel où les champignons étaient utilisés comme spécialité. Comme ils ont eu beaucoup de succès auprès de leur clientèle, ils ont pensé consacrer ce plateau à leur plat d'étoiles. Donc c'est, que le nom du lieu est enregistré, donc il n'y a pas d'autre table égale. Bien que le plateau soit situé dans une zone éminemment touristique, peu à peu les Madrileños retrouvent le goût de venir à ce plateau, bien que la plupart des clients restent étrangers à la recherche de la couverture typiquement espagnole. .
Perretxico Chueca 4.6 PerretxCo est un endroit à considérer pour profiter à tout moment de la journée. Du petit déjeuner au dîner à PerretxCo vous trouverez cette morsure parfaite à prendre à votre bouche. Perretxico est un projet qui est né pour valoriser les racines basques et profiter des dîners avec des plats à partager. Sa philosophie est basée sur le rapprochement de la campagne avec la ville. À Perretxico, ils mettent en avant les produits du Pays Basque, mais dans le but d'habiliter les agriculteurs des différentes zones où se trouvent leurs locaux, ils travaillent également avec les agriculteurs proches des villes où ils ouvrent leurs locaux pour améliorer les produits de Km0. Bien qu'il y ait 8 locaux à PerretxCo (1 à Vitoria, 5 à Madrid, 1 à Boadilla del Monte et 1 à Logroño) et tous ont en commun leur offre gastronomique, chaque taverne a une personnalité différente qui est adaptée au quartier dans lequel il est situé avec des clins dans sa décoration à cette tradition qu'ils veulent honorer. Par exemple, le local d'Augusto Figueroa à Madrid rend hommage aux carnavals de Zanpanzar pour ce que vous trouverez dans les murs et une murale avec des informations sur ces fêtes. Derrière PerretxCo se trouve Joséan Merino, le chef responsable de la proposition gastronomique et avec plus de 20 ans d'expérience entre les poêles. Dans ses locaux il veut améliorer la cuisine de pentxo et rendre hommage à la terre et à l'importance de connaître l'origine des matières premières et l'histoire des producteurs. L'offre gastronomique de PerretxCo est composée d'une série de peintures et de rations faites avec la recette basque traditionnelle et accompagnées d'une offre vinicole soignée. En tant que bonne taverne à PerretxCo, vous trouverez des croquettes, des tortillas ou un sandwich au jambon mais aussi des pintxos créatifs tels que le foie turron, le vaccin contre la vache buñuelo ou le four Txerri Perrens. L'un de ses plats vedettes est le fameux tapantojo de son beignet à deux plats. Ce donut étonnant a une base d'une purée traditionnelle de pois chiches avec tous les sacrements basques (morcilla de Beasain, viande de morcillo, poulet déguisé et txistorra). Après le bain en masse et la friture dans l'huile chaude, il est glacé avec du bacon fumé, imitant le sucre glas d'un beigne normal. Cette peinture vient à la table accompagnée d'une tasse de bouillon cuit faite pour plus de 8 heures à chaleur lente qui accompagne parfaitement le beignet. Sans aucun doute, PerretxCo est un endroit pour profiter du bar, des peintres et de la créativité que Joséan et toute son équipe gaspillent à travers leurs créations. .
La Ria (Mejillonera el Pasaje) Si nous avons envie ou sommes à pied à Madrid, à deux minutes de l'agitation Puerta del Sol il y a une taverne où la moule est le protagoniste. Sur le col de Mathéu, 1 est situé La Ria "Mejillonera El Pasaje", un bar où ils préparent ce délicieux bord de mer de dix façons différentes, accumulant plus de 6 500 000 kilos vendus, comme l'indique la lettre locale. .
Vêtements 4.3 Dans cette taverne familiale historique, avec plus de 60 ans de tradition, ils se sont spécialisés dans des épis variés, du saumon au thon, aux épinards, au merlu, à la morue, à la morcilla, à la longe et aux fromages, tous râpés en ce moment. En outre, il propose des classiques tels que tortillas, empanadillas et jambons et croquettes d'oeufs.
KultO 4.2 Divisé en deux espaces, au rez-de-chaussée, le bar continue d'inviter un pick-up informel où le roi de la fête est son classique Pepito Kulto. Dans la salle à manger, le chef et propriétaire de KultO, José Fuentes, est surpris par une carte courte, mais plein de créativité. Prenons l'exemple du socarrat de pois chiches avec puntillitas et ali-oli de calmars. .
Les Castela 4.5 Situé dans une ancienne taverne fondée en 1929 et refondue en 1989, il garde le goût de vieux sur son comptoir en étain, vasars en stuc, miroirs et marbres. Dans sa salle à manger, située à l'arrière, elle sert une cuisine de marché de la tradition madrilène, à laquelle s'ajoutent des entrées gastronomiques originales. En plus de sa bière et de son vermu, préparé dans le style traditionnel, des tapas typiques tels que le mojama aux amandes, la cecina du lion, le fromage, l'anchois salé ou la gamba blanche de Huelva, et des plats de marché avec des entrants tels que les croquettes de mollusques, le boletus au jambon et aux œufs et zamburiñas, des poissons tels que l'or au sel ou le merlu au bilbain, et des viandes comme le solomillo à l'odoroso au foie ou la queue du taureau.
Zalamero 4.4 Avec près de 400 références de vin, il a son signe d'identité dans la cuisine du marché. Bien que sa présence dans le quartier soit récente, il a déjà gagné quelques adeptos en raison des croquettes de poulet rouillées, la cecina suprême de León, le maquereau ardoise à la myrrhe, la coquelette rôtie de style provençal ou la tortilla de pommes de terre éclaboussées à la patatera épicée et aux champignons. Il a une lettre de bar et une lettre de chambre.
Le coin Eusebio 4.4 A quelques minutes du centre de Madrid, au cœur du quartier de la Puerta del Ángel, un bar est caché qui promet une offre gastronomique comme les autres : des tapas illimitées et gratuites à chaque consommation. Ceci est possible à La Eusebio, un petit mais confortable local qui est devenu le point de rencontre des voisins, des touristes et des amoureux de la bonne table qui cherchent à profiter d'une expérience unique. .
Les chats 4.2 Les Catos, l'une des tavernes les plus emblématiques de Madrid, ont ouvert leurs portes au début des années 1980 avec l'idée d'offrir à leurs clients une bière bien rangée et de bonnes collations. Au fil du temps, ils ont élargi leur offre et introduit des produits de qualité supérieure. Aujourd'hui, les plats forts sont les toasts, avec une variété de plus de trente, les saucisses, les fromages, les crevettes, les fumés, une cuisine traditionnelle, et les conservés, qu'ils utilisent également dans une des délicieuses salades. Si vous voulez vous rafraîchir, ils se démarquent pour la bière, pour le maître incontesté de Mahaou, pour le vermut traditionnel du robinet et pour le vin: ils ont une grande sélection de bouillons de première marque, à la fois pour les boissons et pour les bouteilles.
Vins 11 Maison Dani 4.6 Vins 11 Casa Dani est une taverne avec tout le goût du passé, car elle maintient la plupart de ses éléments originaux. Sa vieille barre en bois sculpté, sa machine à enregistrer, ses lampes à gaz, son pendule ou ses tables en fer et en marbre donnent au quartier une atmosphère qui évoque les anciens établissements de la fin du XIXe siècle. Dans sa lettre, nous trouvons des produits de première qualité comme différents ibériques, fromages, chicharons, Cecina et exquis préservés du nord en scabéche, berbères, moules... etc.
Casa Manolo 5.0 Fondée en 1896, c'est une taverne typique de Madrid avec un style décimononique, décorée de bois et de miroirs sur ses murs et marbre sur le bar et les tables. Sa renommée est due à deux propositions culinaires: pour le petit déjeuner, délicieux churros fraîchement fait, avec du chocolat ou du café, et pour l'enregistrement, croquettes de jambon exquise, qui sont leur spécialité. Vous pourrez également déguster une variété de plats traditionnels de la cuisine espagnole et de Madrid. Il est souvent fréquenté par des personnalités du monde du théâtre, du cinéma, des chanteurs d'Opéra et de Zarzuela pour leur proximité avec le Teatro de La Zarzuela et le Cercle des Beaux-Arts, ainsi que des politiciens pour leur proximité avec le Congrès des députés.
Casa Manolo 4.6 C'est un endroit de quartier qui cherche à préserver la cuisine classique de Madrid, servant des collations aux fruits de mer, avec le déjeuner et le dîner, idéal pour la tapisserie.
Les Chorrillo 4.6 Le Chorrillo de Madrid se distingue par son omelette de pommes de terre scandaleuses et ses tapas généreuses. Un vrai bar de quartier avec des prix économiques.
La colombe 4.4 Dans la Calle de Toledo très fréquentée, La Paloma s'installe en véritable bara marisqueria, une entreprise qui a résisté au passage du temps et à la modernisation du quartier de La Latina. Fondé en 1960, cet endroit conserve l'essence des barres d'avant : les carreaux sur les murs, un comptoir en étain, un fer à vue et un environnement animé où le protagoniste incontesté est le produit frais. Ce n'est pas un endroit pour un repas en pause, mais pour vivre l'expérience ecclésiastique de la tapisserie debout, avec une canne bien rangée et une ration de fruits de mer de qualité.

Sortir de tapas à Madrid est le plan incontournable pour tout visiteur qui veut vraiment connaître cette ville.

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