Barre du désert

L'offre de bières à taper de ce bar ouvert dans les années 80 à côté de son hamburger emblématique en fait un incontournable en dehors des itinéraires conventionnels. Si quelque chose a réussi à correspondre à la renommée de l'offre de brasserie de Desy, c'est son hamburger txulet (10 euros). Le développement de la recette a nécessité des mois de tests, au cours desquels Gorka et son équipe ont expérimenté la viande de différents bouchers locaux et nationaux à la recherche d'un équilibre parfait. Enfin, c'était avec une entreprise de viande à Madrid, La Finca, avec laquelle ils ont développé la combinaison souhaitée de viande et de graisse de vache mature. Contrairement à beaucoup de burgers actuels, chargés d'ingrédients et de suppléments, la proposition de Desy est pour la simplicité: viande de qualité, pain brioché et une crème de fromage tendre. "Une bonne viande est un produit si honnête, que vous n'avez pas besoin de mettre d'autres artefacts sur elle." Il est très fréquent de trouver des auberges, des auberges et des professionnels du secteur de donostiarra qui pèlerin une fois par semaine pour profiter de ce burger, qui est devenu l'un des navires phares locaux.

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