Hamsili Pilav (arroz de anchoas)

Hamsili pilav es un plato turco visualmente atractivo de arroz al horno que está encerrado en anchoas. El pilav suele prepararse con arroz de grano largo, cebollas, pasas, piñones, menta, jugo de limón y especias. Para preparar hamsili pilav, primero se unta con mantequilla un plato para hornear y luego se cubren con anchoas para que llenen todo el tazón. El pilav de arroz se coloca sobre las anchoas y luego se doblan los extremos de las anchoas hacia el centro del tazón para que el arroz quede completamente cubierto. Después del proceso de horneado, el plato normalmente se da la vuelta y se sirve adornado con ramitas de eneldo y rodajas de limón. Se cree que la receta original tiene su origen en los Laz, una minoría étnica del noreste de Turquía.

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