El Güichi Tapeo Gaditano

A caballo entre lo clásico y lo nuevo está una de esas novedades de la zona Retiro-Ibiza, que abrió en junio de 2022: El Güichi. Un local propiedad del gaditano Antonio Foncubierta, que hacía 20 años que quería traer a Madrid el agradable concepto de los güichis de San Fernando. Estos no son otra cosa que tabernas (o tabancos, como los llaman en Jerez) en los que antiguamente se despachaba vino a granel y en los que los clientes tenían la oportunidad de degustarlo antes de comprar, siempre en compañía de una tapa sencilla. La idea ha evolucionado con el tiempo hasta transformar este tipo de establecimientos en espontáneos puntos de reunión para cualquier momento del día. Lugares ideales en los que disfrutar de las célebres tortillitas de camarones, ortiguillas, tagarninas esparragás, atún encebollado, urta a la roteña, carrilleras al vino y los buenos guisos de berza de los que presume la cocina más auténticamente gaditana. Y eso es, precisamente, lo que se puede encontrar en El Güichi de la zona Retiro. Aquí también tienen cabida platos más actuales, como las croquetas de erizo de mar y las de choco, ademas de la hamburguesita de ibérico. Todo regado, cómo no, con una amplia muestra de vinos de Jerez, a los que se suman otras creaciones gaditanas , como los vinos elaborados con uva Tintilla de Rota.

Teléfono:+34 676 54 32 76

Enlaces:elguichi.es

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