El Ensanche

Especialidad: Cojoncianas, Caracoles. El Ensanche era hasta hace unos meses conocido como ‘El Ensanche de Carlos’, pero actualmente está gestionado por Bodegas Almau y ha visto reducido su nombre símplemente a El Ensanche. De su anterior andadura ha mantenido algunas de sus tapas clásicas, especialmente una con el curioso nombre de ‘La Cojonciana‘. Sus ingredientes, una rebanada de pan con dos huevos de codorniz fritos, chistorra y gambas al ajillo, una sencilla mezcla que se sirve recién hecha, que es como las tapas, especialmente las sencillas como ‘La Cojonciana‘ de El Ensanche, se disfrutan más. Otras de sus tapas más conocidas son ‘La Ensanchita‘, compuesta por chistorra a la sidra con queso manchego y besamel y las patatas asadas con ajo y perejil, aunque éstas últimas no siempre están disponibles, normalmente sólo por la tarde. También clásicos en El Ensanche son sus caracoles, acompañados de tomate y jamón, como debe de ser. El resto de propuestas que nos ofrece el mostrador de El Ensanche son una mezcla de originales tapas como pueden ser las croquetas de manzana y roquefort, calabacín con morcilla o tostada de foie, junto con otras más clásicas como ‘La Gilda’ (la tradicional banderilla de boquerón, oliva verde y guindilla), diversos montaditos, bacalao rebozado, tostadas de rulo de cabra con mermelada, anchoas en salmuera (como no podía ser de otra forma en un local de la familia Almau) o las madejas, que se pueden pedir por unidad y se sirven fritas con aceite, ajo y perejil. Los precios, los habituales en los bares de El Tubo.

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