Casa Macareno

El éxito de esta taberna castiza actualizada, inaugurada tras su rehabilitación en febrero de 2016, puede explicarse por múltiples factores: carta sin margen de error (ensaladilla rusa, huevos rotos con gambones al ajillo, tiradito de besugo a la bilbaína…), calidad-precio imbatible y un equipo de cocina y sala que acapara elogios en los más de 400 comentarios de TripAdvisor. Allí abrió en 1920 Bodega de Felipe Marín y Hermanos, que después fue Las campanitas y, en la década de los sesenta, Casa do compañeiro, un bar gallego frecuentado por Paco de Lucía y Camarón de la Isla que, dicen, calmaba con sus palmas por bulerías el alboroto del loro enjaulado de sus antiguos dueños. De esa época permanecen hoy sus azulejos, con dibujos de cariátides y sátiros, procedentes de un palacio noble de Guadalajara, la barra de mármol en la que puede picotearse (un pincho de tortilla con patata caramelizada, croquetas de ibérico y trufa, patatas bravas) mientras se bebe un yayo, la receta del vermú heredada de los anteriores dueños, a base de ginebra, sifón, aceituna y twist de naranja. Junto a unas ristras de ajos y pimientos, un espejo que sirve de pizarra anuncia algunas de las especialidades que pueden disfrutarse en su salita para el picoteo o en las 11 mesitas de su comedor interior: taquitos de bacalao, impecablemente desalados durante 12 horas y fritos en una freidora exclusiva, chipirones salteados al momento, secreto ibérico… Una carta tradicional contra todo pronóstico, si tenemos en cuenta que Roch, responsable de cocina del trío, asesoró durante años las cartas de una larga lista locales de vida tan exitosa (Dry Martina, Barbara Ann, Madrid In Love…) como a veces efímera en una época en la que cada semana abría un nuevo local en Madrid con una carta clónica del anterior, parecido interiorismo y una agencia de comunicación contratada antes que a sus cocineros.

Teléfono:+34 658 59 65 72

Enlaces:casamacareno.com

Latitud:40.425964·Longitud:-3.704744