Xiri
O melhor arroz do mundo é o de arroz e caracóis. Com essa afirmação Ferran Adrià, um dos mais prestigiados profissionais da cozinha, valorizava este prato muito típico da província de Alicante. E no interior é onde os melhores restaurantes podem ser encontrados para o apreciar. Entre eles, está o Xiri em Monòver. "É um arroz da terreta, do quilómetro zero", explica Josep Palomares. O cozinheiro lembra que a origem deste prato é a "cocina de necessidade", que parte dos ingredientes que tem perto e que são muito baratos.
Telefone:+34 965 47 29 10
Links:restaurantexiri.com
Latitude:38.434311·Longitude:-0.834334