Tapear em Olvera

La Bodega

O flamenquín caseiro, um filete de porco empanado e preenchido de presunto, pimento morrão é o mais solicitado. Além de manitas de porco e coelho em molho. Forno de lenha para carne.

La Plaza

Em pleno centro histórico de Olvera se encontra o bar la Plaza antes Bar Pepe Rayas, onde poderão encontrar as tampas mais emblemáticas da gastronomia olvereña.

Bar Jopo

Localizado em pleno centro antigo de Olvera é um dos bares com mais soleira da localidade. Sua especialidade é a comida caseira. As albóndigas e as manitas de porco são requintadas. Está aberto todos os dias de 8 da manhã a 11 da noite, sem descanso.

Bodeguita

A especialidade da casa é a rolha com uma oferta muito original que gira desde a tampa tradicional até criações mais inovadoras. Mantêm-se os sucessos de sempre como o capricho patateril (a pessoal ensaladilla do local), o bolo de tortilha, incluído na licenciatura de tortillologia, ou os pinchitos morunos há estreias como uma carrillada guisada com mosto do ano, umas berenjenas preenchidas de langostinos, umas berenjenas aliñadas, albóndigas cozinhadas com molho picón ou uns sómillos em adobo depois empanados.

Mesón Lirios

Cozinha caseira como um original sofrito de pulpo com batatas fritas a taquitos. Também fazem manitas de porco, cauda de touro ou berenjenas preenchidas.

Taberna Juanito Gómez

A bodeguita de Juanito Gómez tem uma barra onde se vê a cozinha e vai vendo como ali se preparam coisas dessas de mojá que já não se encontram em todos lugares. Em Juanito Gómez há que começar por pedir um vinito da casa. Eles o criam e têm em pequenos tonelitos de madeira. É branco e procedente de uvas paumino e pé de rei, De tampa pode ser a palhaçada em molho. “em duas texturas”, como duas tampas em uma, mas pelo mesmo preço. Uma, a palhaça, de aspecto semelhante ao fígado, que vem cortada em pedaços e refria com um pouco de óleo e vinho. Esta parte é de mojar pão e depois está a guarnição, uma piriñaca, dessa em que a verdura está cortada em pedaços grandes. A combinação é surpreendentemente requintada. Outras tampas são, carrillada em molho, manitas de porco e costela de porco em manteiga.

El Puerto

Bar e restaurante. De estilo funcional conta com um amplo salão onde convivem uma barra bastante longa e mesas. Têm duas cartas, disponíveis em todo o local, uma de tampas e outro restaurante. Local para ir em família onde há opções para todos os gostos de peixe a carne e lanches. A carta de capas tem uma boa relação qualidade preço com umas quarenta opções. Podem encontrar-se opções típicas como a ensaladilla, peixe frito ou croquetas até algumas opções mais originais, como uma calbacines com bechamel e depois empanados ou uma versão caseira do frango ao ajillo.

Os Arbolitos