Taberna La Salita

A devoção pelos montados de panceta em Zamora é evidenciada em muitos de seus bares, mas em nenhum os preparam como na taberna La Salita. Para preparar o panceta tiram-lhe o couro, põem-no num adobo com soja e canela, a cuecen ao vazio durante cinco horas, deixam arrefecer, filetean, marcam no ferro e acrescentam-lhe uma maionesa com um pouco de mostarda e chile chipotle. Este último toque agrada muito ao zamorano porque está muito acostumado ao pimentão.

Telefone:+34 626 50 81 87

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