Sumibi Yakiniku Nakahara

Sumibi Yakiniku Nakahara, o melhor wagyu à barragem. Kentaro "Henry" Nakahara é um dos nomes mais reconhecidos do Japão se você procura eakiniku premium com wagyu de grande qualidade. O chef, que também é carnicero e tudo isso de forma autodidata, pouco a pouco foi introduzido no mundo do wagyu e seus cortes e foi um pioneiro quando abriu seu restaurante Sumibi Yakiniku Nakahara. Então, não era frequente que um restaurante de churrasco japonesa usasse cortes da carne de maior qualidade que se possa encontrar. Na verdade, não existia nenhum em que houvesse, além disso, um menu omakase, uma dessas palavras hoje quase desgastadas que parece mais reservada para restaurantes de sushi. O restaurante não é difícil de encontrar e ocupa a 9a planta do edifício GEMS. Este edifício, dedicado apenas a restaurantes, não se destaca demais desde o exterior. Parece, simplesmente, um edifício mais de escritórios como tantos outros de Tóquio. No entanto, sua situação em canto — e a foto que incluímos — tornar-se-á mais fácil identificá-lo. Mas, como no Japão, é frequente encontrar restaurantes em plantas altas de edifícios, você pode passar muito tempo. Acima de tudo porque o cartaz de Yakiniku Nakahara na lista de negócios em cada planta só está escrito em japonês. Nele você verá várias mesas onde você será o que cozinhe os cortes do menu, mas, sem dúvida, os assentos mais desejados são os da barra. Porque estando na barra o próprio chef Nakahara cozinha para você, garantindo que cada corte de carne esteja na churrasqueira o tempo justo e nem um segundo mais. Na verdade, quando você está na barra o próprio Nakahara ensinar-lhe-á o carvão binchotan japonês que usa para churrascos, duro como uma pedra. Ao bater duas barras deste carvão o som parece quase metálico e custa acreditar que seja carvão, pois nem sequer mancha as mãos. Se você também fala inglês, estará de sorte porque Nakahara também fala inglês. Assim, se você estiver na barra, não só comerá cada bocado em seu ponto ótimo, mas você pode conversar com o chef sobre a carne, seus cortes e qualquer outra coisa. Sim, os assentos em barra são os mais demandados e os que primeiro ficam reservados. Nós conseguimos alcançá-los em nossa visita ao restaurante e realmente faz da experiência algo ainda mais especial. .

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