Mercado de Abastos Rincón Gastrónomico

Gadisushi Estabelecimento dedicado à cozinha japonesa, embora também com alguns toques gaditanos. Você pode provar os produtos no próprio local, com pequenas mesas que se situam no exterior, ou levá-los para casa. Contam também com serviço a domicílio em toda a baía de Cádiz. Tanto a área de preparação de sushi como a cozinha estão à vista do público. O sushi se prepara com matéria-prima, a maioria dela comprada no próprio mercado de abastos do qual utiliza peixes como o atum, o mero, os langostinos ou o galo. Além de sushi têm outras especialidades japonesas como sashimi ou tempura.
O Colmado Central Uma vez dividida em dois ambientes. O primeiro é uma vinhoteca com vinhos de diferentes denominações de origem espanhola e da província de Cádis, incluindo jereces evidentemente. Eles podem ser comprados por garrafas e alguns deles são servidos por copas no mesmo estabelecimento. A segunda zona é dedicada a produtos ibéricos com jamões de Guijuelo, Salamanca ou Jabugo, que se cortam a faca. Os embutidos também podem ser comprados para levar ou provar no próprio estabelecimento. Contam também com uma pequena cozinha onde elaboram tampas diariamente com produtos da loja ou adquiridos no mercado. Têm também mesas para tapear e provar os vinhos. Eles incorporaram vermouth de torneira.
Argendarte Argendarte é um posto especializado em produtos argentinos. Eles têm uma ampla gama de empanadas realizadas ao estilo deste país. São vendidos em porções individuais e de diferentes preenchimentos. As têm sem freir e o cliente pode levá-las para as fazer em casa ou solicitar que as frisem no estabelecimento e comérselas lá mesmo. Também contam com emparedados (sandwiches) que preparam no momento ou no choripan, um lanche típico argentino que se faz com chorizo criollo e molho chimichurri que fazem eles mesmos. A oferta é complementada com carne argentina emvasada, vinhos, conservas e alguns doces.
360o Queijo Loja especializada em queijos internacionais. Por enquanto, o sortido é de queijos europeus, especialmente suíços, franceses ou do Reino Unido, embora a ideia seja mudar a oferta a cada certo tempo. Assim está prevista a entrada de queijos espanhóis e italianos. Há também alguns vinhos, pois a ideia é não só vender os queijos ao corte, mas também de provar ao lado do posto.
La Sartén Posto dedicado à venda de tortilhas e outros artigos com ovos. Também vendem ovos ecológicos e azeite virgem extra ecológica. Eles têm um catálogo de uma dúzia de tortilhas, embora assinalam que as mudam diariamente e vão incorporando novas especialidades à medida que vão experimentando. Estas podem ser levadas inteiras ou por pedaços ou degustações no mesmo estabelecimentos por cunhas, que se acompanham com uma fatia de pão com um pouco de salmorejo e óleo. Também vendem bandejas de batatas fritas tipo bastão que podem ser aderedas com diferentes molhos, todas caseiras e realizadas por elas mesmas. As batatas as friem em azeite. No momento, as tortilhas que estão tendo mais sucesso são a de morcilla e piñones ou a de salmão com roquefort. Também tem seguidores a de queijo rulo de cabra com mermelada de pimentos ou a faixalada com cebolas caramelizadas. Todos levam batatas.
A Taparia de Lula Estabelecimento dedicado aos produtos e à gastronomia cordobesa. Assim contam com óleos traidos desde lá, meles ou carne de membrillo. A isso é uma ampla oferta de pratos daquela área que podem ser levados para tomar em casa ou de provar no estabelecimento. Costumam ter montadinhos de tortilha com pimentos ou de serranito de lomo de porco com pimentos. Elaboram também o salmorejo, com um ponto muito cuidado de óleo ou os flamenquins ao estilo cordobés com filetes de lomo de porco e presunto ibérico como preenchimento, nada de queijo. Também guisan rabo de touro, javali ou venado. Os sábados costumam ter algum guiso especial.
Dosbocados Dedicado a estes tipos de pequenos lanches. Para realizar os emparedados utilizam diferentes pães de molde. Cada dia realizam vários tipos de preenchimentos e propostas (uma dezena entre montaditos e sandwiches) e que vão variando. Entre os emparedados, que preparam frios e quentes, estão tendo sucesso propostas como o de salmão com guacamole com pão de pimenta e pimenta, ou o de creme de espinhacas com bacon que vai dentro de pão aromatizado com cebola. Também com muitos seguidores que realizam com três tipos de queijo (Gouda, azul e gruyere) aos que acrescentam rúcula e nozes, dentro de um pão de sementes de amapola. Para os montadinhos usam pequenas peças de pão de estilo galego. Estes são preenchidos como os chicharrones especiais com queijo, a carrillada em molho, as salsichas ao vinho ou um atum com creme. Os produtos podem ser comprados para tomar no próprio posto, que conta com mesas altas em seu ambiente, ou também levar em pequenas bandejas surtidas com seis emparedados de diferentes sabores.

O Rincón Gastronômico do Mercado de Cádiz faz caminho a se tornar tão famoso como os conhecidos mercados de capitais como Madrid, Barcelona, Valência ou Bilbau. Deixaram de ser meros mercados para se tornarem autênticos espaços gastronômicos e de lazer.

Latitude:36.530191·Longitude:-6.298285