O Grande Asador Lecanda

Peixes selvagens, churrasqueiras e fogo. O grande empresário David Lecanda transforma o local onde chegou para conquistar Madrid com o pimento verde há mais de 25 anos em seu projeto mais pessoal e elegante. Aqui mandam as brasas, a mais pura tradição basca de respeito ao produto, de desfrute em torno de uma mesa, de compartilhar como nas conhecidas sociedade gastronômicas. Não faltam em suas churrasqueiras cortes nobres para os grandes aficionados à carne, mas besugos, rodaballos e as melhores peças que vão chegando às lonjas do país governam a carta e compartilham protagonismo com uma excelente seleção de mariscos onde o cangrejo real que trazem do mar de Barents (e que o preparam para o churrasco ou fazem um txangurro) é o mais exclusivo atrativo do restaurante; os exemplares, junto às lagostas mediterrâneas, podem ser vistos nos grandes viveiros que exibem no mesmo local. Claro, sempre estarão presentes os guisos (de um marmitako a um rabo de touro passando por algum prato de legumes), a huerta (de temporada), as conservas e os ibéricos para ir abrindo boca antes dos pratos maiores. e as croquetas (aquí de cachopo), a ensaladilla russa (com atum de almadraba) ou o ée micuit artesano. Do refinado interiorismo, onde se utilizaram tons ocres e quentes em sintonia com a madeira e esse ponto acolhedor que sempre dá um fogo, foi encarregado o estudo Las 2 Mercedes, que já trabalharam em outros projetos deste gigante da restauração em Madrid. Sim, é um espaço sofisticado. De manteiga e boa cubertaria. Um bilhete médio que ronda os 80 euros.

Telefone:+34 913 90 74 43

Links:elgranasadorlecanda.com·elgranasadorlecanda.com

Latitude:40.425816·Longitude:-3.685184