Edogawa - Naramachi

Edogawa Naramachi é um dos restaurantes mais famosos de Nara, especializado em anguila à churrasqueira de Kagoshima, no extremo sudoeste da ilha de Kyushu. Localizado em uma casa de comerciantes de 150 anos chamada machiya que costumava se especializar em kimonos, Edogawa deve seu nome ao famoso rio que atravessa Tóquio, pelo que naturalmente se especializa em ungi ou anguila à churrasqueira ao estilo de Tóquio, bem como em frango e legumes locais de Nara. A relação entre os japoneses e as anguilas é antiga, já que foram encontrados ossos em montículos de conchas do antigo período Jomon, pelo que se acredita que os japoneses têm comido anguilas por mais de 5000 anos. O fragante aroma do kabayaki também é muito querido por muitos japoneses, um método de cozimento único no qual a anguila se cobre com um molho adoçado feito com molho de soja e vinho de arroz Mirin. Em Edogawa, preparam a anguila com muito cuidado ao estilo de Tóquio, ou seja, abrem, asan à churrasqueira, a cozinham ao vapor e voltam a asar com o molho de soja doce e salgado. Com um delicioso menu centrado no ungi, elegimos o almoço Unagi-Teishoku e Tempura-Teishoku que incluía sashimi, a famosa anguila à churrasqueira de Edogawa, uma seleção de tortilha enrolada com anguila ou chawanmushi, okara, arroz, sopa de miso ou fígado de anguila e tsukemono, verduras japonesas em conserva. .

Telefone:+81 742-20-4400

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