Chalet Ferdinando a Mare

Há muitas formas de cozinhar os alimentos, mas quem se aventure a Ferdinando a Mare pode experimentar uma forma definitivamente original: a "fumarola". No restaurante com vista ao golfe, oferecem peixe, carne, legumes e sobremesas cozinhadas na areia, que devido às propriedades vulcânicas da área conhecida pelas suas águas termais naturais, atingem 110°. Precedente da fumarola, está o clássico paccheri com mexilhões e provolone ou os espaguete com mexilhões e almejas tão simples quanto saborosos, os calamares preenchidos e a salada camponesa (uma mistura de batatas/ ovos / atum / tomates/pepinillos). A especialidade é o pulpo sciortino: o caldo liberado pelo pulpo, jogado inteiro na panela sob a fumarola, é servido em um basito com uma superfície de pimenta negra. Um sabor antigo, que lembra Nápoles do início do século XX, quando os postos serviam o concentrado aos trabalhadores no final da manhã. O prato de caldo com o delicioso pulpo e batatas merece a pena. Para terminar maçãs à canela ou bolo com figos, peras e chocolate. Tudo o mencionado em vez do forno, vão parar a "fumarola", dentro de uma cacerola de aço e depois envoltos em trapos de cozinha. Ali, o alimento potencia suas propriedades e dá-lhe um toque inexplorado à receita. .

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