Casa Apelio

Especialidades baseadas em produtos locais e regionais derivados da caça: cecina de cervo, queijo manchego, sopa castelhana, judaicas brancas com matança, revuelto de trigueiros, cervo em molho ou a ferro e perdiz estofada ou escabechada (sempre de campo). Prepara cáterings para caçadores com um caminhão-cocina bem armado que oferece ao amanhecer migas e ovos fritos; a meia manhã, chacinas de caça, e à hora de comer, guisos de caça contundentes e bem feitos. Muitos proprietários de fazendas, se não contam com cozinheiro próprio ou alguém que o organize, chamam Apelio, que se apresenta lá e resolve tudo perfeitamente. No centro de Los Yébenes dispõe, naturalmente, de um restaurante próprio com a caça como protagonista e um ambiente adequado, com as paredes cheias de motivos cinegéticos. E para lhe dar mais realismo, perdemos vivas circulando pela sala de jantar. As guisadas ou em escabeche têm um lugar destacado na mesa, o mesmo que os cérvidos e javalis. Em resumo, um lugar do qual se sai satisfeito.

Telefone:+34 925 32 04 19

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Latitude:39.582053·Longitude:-3.870423