Bar Branco Restaurante

O bar, o restaurante branco ou simplesmente como é conhecido na área, o branco, é um pequeno local, sem pretensões, com pinta de tasca de sempre. Na verdade, não se fez nem uma reforma desde que abrisse há 50 anos. Para começar, como aperitivo, uma das tampas com fama, a torta de sardinha marinha com abacate. Depois, uns canutillos de cecina recheadas de membrillo, pimentos asados e parmesano. Agradável combinação. Croquetas de presunto que estão entre as melhores do Principado. Reboçado perfeito, cremosidade absoluta, sabor intenso. Não deixem de prová-las. Bom tataki de bonito e um saboroso bocarte recheado de pisto e largura. O bocarte albardado e frito combina muito bem com seu preenchimento. De carne os cachopines de jabalí ao Porto com boletus e puré de maçã. Costilla de gocho astur-celta, confitada e crocante. Excelente peça, com muito sabor e absolutamente meiga. Deve ser feito por suínos que criam um animal perto de Cangas e que recupera uma raça autóctona muito apreciada. Mas em Branco há que deixar sempre um lugar para os guisos de doña Engracia. Pode ser uma fabada, ou alguns garbaços com chipirões e langostinos dos quais se fala muito bem. O pote asturiano é um dos melhores das Astúrias. Berças, batatas e um compango de primeira categoria são suficientes. Adicione-lhe fabas ao pote é algo opcional, se acaso umas poucas para adornar o prato, mas não as precisa para nada. E além disso, sem elas é mais leve. O branco põe um puñadito, mas não de fabas brancas mas de alubias pintas. Que bom. .

Telefone:+34985810316

Latitude:43.176543·Longitude:-6.549920