Tonys

Il famoso Cozido das Furnas, preparato in caldaie vulcaniche, ha un gusto unico e indimenticabile. Si cucina lentamente in vasi sepolti nel terreno sfruttando il calore dell'attività vulcanica. Questo stufato di carne è servito con cavolo bianco, patate bianche, patate, yam, carote, cavolo verde, manzo e maiale, orecchie, scintille, carne incurvata, carne di pollo, salsiccia regionale e piccante chorizo-tipicale.. Le carni sono lasciate al momento della notte per "prendere il gusto", prima di metterle nella pentola per andare a Caldeira. Tutta la carne (carne, vitello e pollo) e la salsiccia sono tagliate a pezzi. Sbucciare le patate, le carote e tagliare le cole e le cole. Tutti gli ingredienti sono inseriti in strati alternativi in una padella per friggere in alluminio, l'ultimo strato è condito con sale spesso. Allora lascia lo stufato nella caldaia per circa sei ore. Le salsicce devono essere avvolte in carta d'alluminio all'interno della padella per friggere, in modo che non vengano disfatte e non mescolate con l'altra carne nello stufato.

Telefono:+351296584290

Link:restaurantetonys.pt

Latitudine:37.773565·Longitudine:-25.311314