Taverna Galega Logar do Santiso

Taverna Galega è la proposta di Logar do Santiso per le aree urbane, basata sull'arazzo e la brasatura, in cui quasi tutto il prodotto è di produzione propria ed ecologica e in cui si impegna per il prodotto di stagione e con una coscienza responsabile in una prospettiva informale e contemporanea. La sua lettera è nutrita di verdure biologiche di propria produzione, arriva ogni giorno dalle fattorie del Logar do Santiso, situato a Trasellas (a soli 10 km da Complaoste), carne di razza biologica certificata gallese indigena, pane empanadas realizzati nel suo lavoro con cereali biologici, ecc. Anche le bevande sono di loro produzione. Questo nuovo progetto è destinato ad essere collegato al formato tradizionale delle taverne di cunca del vino galiziano da cui si macchia le labbra, i tavoli di pasta (che oggi sono così alla moda nel dopolavoro ma già esistevano in Galizia per molti anni) in un ambiente disagiato ma con cucina onesta e rispettosa con la tradizione. Vino rosso servito dal barile in brocca di ceramica a una deliziosa vermut e termina con caffè e liquori (oh sorpresa) di propria produzione. Siamo stati in grado di godere le famose crocchette di verdi, patate imbavagliate al rosmarino, deliziosi chicharons, cozze della Ria de Aldán, empanada di verdi e formaggio di capra, fatte nel suo lavoratore e nella dimensione "individuale", falafels con la sua punta speziata, pizzette fatte nella brasa, uova con chorizo e patate, calves di cachena vecchia La cosa non è rimasta lì... i dolci sono mancanti: torta al cioccolato e noci e torta al formaggio, ha fatto entrambe le torte approfittando della grigliata. E il tulipano rinfrescante di mousse e confettura di formaggio, una delizia!! !

Telefono:+34604068815

Link:fogardosantiso.es

Latitudine:42.879337·Longitudine:-8.546650