Piatti tipici

Balik ekmek È il panino di pesce più conosciuto in Turchia. Possiamo trovarlo, soprattutto, a Istanbul, dove le cosiddette navi colorate sono bloccate nel Corno d'Oro, di fronte alla Torre di Galata. Essi sono cotti all'interno delle barche stesse, al ritmo delle onde del mare. La maggior parte di loro sono sgombro e sono accompagnati da lattuga, cipolla e limone.
Köfte (carne turche) Questo piatto è del Medio Oriente. Si tratta di una specie di carne di manzo o agnello condito con diverse spezie. In totale, ci sono 291 tipi di Köfte solo in Turchia. Le più tradizionali sono anche fatte con pane e briciole di riso, possono anche portare la salsa. Di solito sono accompagnati da patatine fritte o insalata.
Lahmacun È la famosa pizza turca, una massa condita con carne tritata, cipolla, pomodoro e spezie che viene poi messo in forno. È di origine araba, proprio come il suo nome, che significa massa con carne. Questo fast food si trova sia nei ristoranti che nelle stazioni di cibo di strada.
Döner kebab Uno dei piatti più tradizionali della cucina turca, anche tra le opzioni di cibo di strada si vedrà ovunque a Istanbul, il döner kebab (o dürüm nella sua versione fast food) è un cibo preparato a base di sottili fogli di carne (che possono essere sia agnello, pollo e vitello). Fondamentalmente il termine Döner Kebab significa "carne grigliate cotte intorno o intorno". Infatti la versione araba di questo pasto à ̈ conosciuta come Shawarna, mentre la versione greca à ̈ chiamata gyros (che hanno anche alcune varianti). Questa carne sarà vista in mille stazioni di cibo in ogni quartiere di Istanbul cotto in un arrosto verticale. È un pasto che si è anche espanso in ogni città d'Europa, ma qui lo troverete come nel suo originale chilometro zero. .
Shish Kebab Molti piccoli ristoranti e stazioni di cibo preparano un'altra versione del kebab. Il kebab shish (şiş kebap in turco) è simile a un pizzico, in questo caso un supporto in metallo o legno che viene cotto con manzo, agnello, maiale o pollo in piccoli pezzi su una griglia. A volte è accompagnato da verdure come melanzane, pomodori, carote. Anche se lo servono su un piatto, di solito lo accompagnano con un pane turco piatto chiamato "chiedere".
Pipes (Midye dolması) In molti mercati, anche in stazioni di cibo di strada si guarderà cozze. La sorpresa è che queste cozze sono riempite (in turco si chiamano Midye dolması). Il riempitivo si basa sul riso con bossoli, ananas e confinante con diverse spezie. Si mangia come un piatto in arrivo anche in alcuni ristoranti, ma in generale è un cibo di strada in cui li vendono anche per unità.
Testi Kebab Sono sicuro che tutti abbiamo sentito parlare del famoso e ricco Kebab, il che significa "carne o carne stesa". Il Testi kebab è una ricetta tipica e popolare della Turchia, più specificamente da Capadocia che consiste in uno stufato piccante di carne di agnello, anche se lo fanno anche di pollo, che è lentamente cotto in un vaso di fango su carboni.
Hamsili Pilav (riso ricovero) Hamsili pilov è un piatto turco visivamente attraente di riso al forno che è bloccato in acciughe. Il pilov è solitamente preparato con riso a grana lunga, cipolle, uva passa, ananas, menta, succo di limone e spezie. Per preparare hamsili pilov, un piatto da forno è prima attaccato con burro e poi coperto di acciughe per riempire l'intera ciotola. Il pilov di riso è posto sull'acciuga e poi le estremità dell'acciuga sono piegate al centro della ciotola in modo che il riso sia completamente coperto. Dopo il processo di cottura, il piatto viene solitamente girato e servito con rami di eneldo e fette di limone. Si ritiene che la ricetta originale abbia la sua origine nel Laz, una minoranza etnica nella Turchia nordorientale.
Acili Ezme Uno dei piatti più gustosi che troverete in Turchia, e molto comune nella cucina del Medio Oriente è l'acili ezme, è una salsa fatta di verdure e con l'inconfondibile presenza di olio d'oliva e pimenton. È l'accompagnamento ideale per molti piatti forti, per l'esatta combinazione di gusto, freschezza e piccante. E della quantità di pepe che porto, parleremo di un'esperienza gustosa o dolorosa, perché potresti correre in un ezme che ti strapperà le lacrime. La miscela comprende ingredienti tagliati a dadi molto piccoli: cipolla rossa, pomodoro, aglio, pepe verde e rosso, prezzemolo, noci. Tutto mescolato con olio d'oliva, succo di limone e l'aggiunta di sale, pepe e pepe. Di solito è usato per accompagnare squisito pane salato con semi di sesamo o anche per riempire quei pani pita molto ricchi insieme a formaggio di halloumi fuso. In una piccola ciotola, servire una porzione generosa di acili ezme, mettere su di esso alcuni ulivi neri e un tocco di prezzemolo in più, alcune gocce di olio d'oliva e... goderselo da solo o accompagnare le carni, per esempio.
Baklava Il baklava (noto anche come baclava o baklawa) è un dessert turco esotico e delizioso. Questa torta, la cui base è una massa con noci che viene poi distribuita su foglio e poi bagnata in sciroppo, è un grande classico della cucina turca che ha secoli. Anche se è vero che la sua elaborazione richiede un po 'di tempo, è molto semplice da fare.

La cucina turca è una delle più internazionali al mondo. Ha chiare influenze del suo passato ottomano e della cultura araba. È ricco di carne, il Kebab è il suo piatto più esportato, e in spezie, così i suoi piatti hanno un gusto unico. La salsa di yogurt è solitamente accompagnata da molti dei suoi alimenti, così come insalate. Nel caso dei dolci, la Turchia ha una vasta gamma di torte composte principalmente da miele e noci.

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