La Vaquería
Situato a pochi metri dal Collado de Villalba, questo ristorante offre un menù che consente di gustare la buona carne. È possibile gustare una selezione di carne di manzo vecchio stile che attira l'attenzione di centinaia di clienti ogni settimana. E questo è proprio il protagonista della festa, la carne, più specificamente il manzo allevato nelle montagne di Toledo. Di solito, servono presa, la faccia anteriore della coscia dell'animale. La carne viene tagliata poco prima di servire in modo che mantiene tutto il suo gusto e intensità ed è servita, cruda, su un vassoio. Ogni tavolo ha una griglia con carbone di quercia e i commensali possono prepararlo a loro piacimento. A seconda della stagione dell'anno, questo menu a base di carne può essere sostituito da altre carni stagionali. Durante i mesi estivi, il ristorante consiglia ai suoi clienti di cambiare i vitelli del loro menu per annatrare, in inverno, d'altra parte, propongono il loro menu di cervo da solomile. Oltre alla carne, questo menu comprende un'insalata di pomodoro, lattuga e cipolla insieme a uno stufato di olio extravergine di oliva. Danno al punto di colore delle patatine fritte. Sono comprati a Madrid, Valladolid o Siviglia, a seconda della stagione, sempre alla ricerca di quelli appositamente destinati a friggere. Nei mesi in cui non c'è più produzione nazionale, a La Vaquería acquisiscono patate fresche in altri paesi come i Paesi Bassi. Li tagliano e friggiano in olio extravergine di oliva, poco prima di servirli, in modo che siano croccanti e caldi. Per accompagnare tutto, dal ristorante includono salse. Oltre a questo menu per due, a La Vaquería hanno una semplice carta d'ingresso, ma comprende ingredienti di qualità: formaggio arricciato portato da Palencia, asparagi, pate di campo, rillette di anatra o fegato di merluzzo affumicato sono alcuni dei piatti che possono essere provati ad aprire l'appetito. .
Telefono:+34918502845
Latitudine:40.644867·Longitudine:-3.993478