La Tartana
La sua lettera presenta riso forte, come quello della coda di un toro, o quello della manita di un maiale e di un morcilla asturiano, e quello del merluzzo di un maiale, che sono già osati. Gli ultimi due sono particolarmente raccomandati. Di pesce, offrono la classica fascia e il tipico riso nero. Nel mondo del riso c'è quasi tutto e a La Tartana hanno optato, piuttosto che per originalità, per buone armonie, come il riso di chopitos e aglio tenero, o il riso di seppia e gamba rossa. Si preparano anche il riso più eccellente, come aragosta, o tonno parpatana, anche l'aragosta che serve nello stile senyoret, in modo che il paziente non ha bisogno di ottenere le mani macchiate. Nel capitolo d'ingresso, troviamo di aprire la bocca da antipasti tradizionali come le viscere, i panini di merluzzo o una frittura di pesce, a più frequenti entranti in carte come le melanzane di miele o i tortillita di gamberetti (iscritta nella lettera come frittelle). Questi ultimi sono stati popolarizzati tra i ristoranti perché sono commercializzati congelati, ma non ha nulla a che fare con quelli consumati a Cadiz, con i gamberi dell'isola appena presa, la sua farina di garbanzo, cipolle, prezzemolo fresco e fritto in un buon olio. La Tartana è un ristorante a conduzione familiare con pochi tavoli e, a volte, con il ristorante completo, il servizio rallenta, quindi non è opportuno andare in fretta. Sullo sfondo, la voce delle onde viene interrotta di tanto in tanto dagli aerei che decollano sulla pista del vicino aeroporto Altet. .
Telefono:+34 965 68 85 41
Latitudine:38.285176·Longitudine:-0.520735