Il Güichi Tapeo Gaditano

A cavallo tra il classico e il nuovo è uno di quei nuovi sviluppi della zona Retiro-Ibiza, che ha aperto nel giugno 2022: El Güichi. Una proprietà locale del Gaditano Antonio Foncada, che aveva voluto portare a Madrid il piacevole concetto del güichis di San Fernando per 20 anni. Questi non sono altro che taverne (o taverne, come li chiamano in Jerez) in cui il vino è stato precedentemente inviato in massa e in cui i clienti hanno avuto l'opportunità di assaggiarlo prima di acquistare, sempre in compagnia di una semplice copertura. L'idea si è evoluta nel tempo per trasformare questo tipo di stabilimento in punti di incontro spontanei per qualsiasi momento della giornata. Luoghi ideali per godersi le famose tortillita di gamberetti, orafi, impalcature tagarninas, tonno encebollato, roteña urta, viticoltorie e i buoni piselli di berza di cui la cucina gaditana più autenticamente presuppone. Ed è proprio quello che si può trovare in El Güichi nella zona di Retiro. Qui hanno anche piatti più attuali, come crocchette di riccio di mare e crocchette di colco, oltre all'burger iberico. Tutti annaffiati, naturalmente, con un ampio campione di vini Jerez, a cui si aggiungono altre creazioni Gaditan, come i vini prodotti con uve Tintilla de Rota.

Telefono:+34 676 54 32 76

Link:elguichi.es

Latitudine:40.406014·Longitudine:-3.679577