Il Grand Asador Lecanda

Pesce selvaggio, griglia e fuoco. Il grande uomo d'affari David Lecanda trasforma il posto in cui è arrivato per conquistare Madrid con The Green Pepper più di 25 anni fa nel suo progetto più personale ed elegante. Qui inviano gli ottoni, la più pura tradizione basca di rispetto per il prodotto, di godimento intorno a un tavolo, di condivisione come nella nota società gastronomica. Non c'è mancanza di tagli nobili nelle loro griglie per i grandi appassionati di carne ma biza, robaballos e i migliori pezzi che vanno alle fette del paese regolano la lettera e condividono il protagonismo con una squisita selezione di frutti di mare dove il vero granchio che porta dal mare di Barents (e che lo preparano alla griglia o fanno un txangurro) è il più esclusivo del ristorante; il campione macchia mediterranea si vede con vitigni. Naturalmente, i piselli (da un marmitako alla coda di un toro che passa attraverso alcuni piatti di legumi), il giardino (da stagione), quelli conservati e quelli iberici saranno sempre presenti per aprire la bocca prima dei piatti principali. e crocchette (qui di cachopo), insalata russa (con tonno almadraba) o foie micuit artigianale. Dall'interno raffinato, dove toni ocra e caldi sono stati utilizzati in sintonia con il legno e quel punto accogliente che dà sempre un fuoco, lo studio La 2 Mercedes è stata commissionata, che hanno già lavorato su altri progetti di questo gigante del restauro a Madrid. Si', e' uno spazio sofisticato. Una tovaglia e una bella posate. Da un biglietto medio di circa 80 euro.

Telefono:+34 913 90 74 43

Link:elgranasadorlecanda.com·elgranasadorlecanda.com

Latitudine:40.425816·Longitudine:-3.685184