Edogawa - Naramachi

Edogawa Naramachi è uno dei ristoranti più famosi di Nara, specializzato nell'anguilla alla griglia di Kagoshima, nella parte sud-occidentale dell'isola di Kyushu. Situato in una casa mercantile di 150 anni chiamata machiya che era specializzata in kimonos, Edogawa deve il suo nome al famoso fiume che attraversa Tokyo, così naturalmente si specializza in uno stile Tokyo, o anguilla alla griglia, così come pollo e verdure locali Nara. Il rapporto tra i giapponesi e le anguille è antico, come le ossa sono state trovate nei tumuli di conchiglia del vecchio periodo Jomon, quindi si ritiene che i giapponesi stiano mangiando anguille da più di 5000 anni. Il profumo fragrante di kabayaki è anche molto amato da molti giapponesi, un metodo di cottura unico in cui l'anguilla è coperta con una salsa addolcita fatta di salsa di soia e vino di riso Mirin. In Edogawa, preparano l'anguilla con molta attenzione nello stile di Tokyo, cioè lo aprono, la grigliano, lo arrostono e lo arrostiscono di nuovo con la salsa di soia salata e dolce. Con un menu delizioso incentrato sugli ungi, abbiamo scelto il pranzo Unagi-Teishoku e Tempura-Teishoku che comprendeva sashimi, il famoso anguilla grigliata Erogawa, una selezione di tortilla arrotolata con anguilla o chawanmushi, okara, riso, zuppa di miso o fegato d'anguilla e tsukemono, verdure conservate giapponesi. .

Telefono:+81 742-20-4400

Latitudine:34.678613·Longitudine:135.829075