Baserri Maitea

La sua lettera è divisa in due sezioni, ricette che sono fatte su carboni di quercia e incina in griglie in vista, e piatti che nascono dalle sue cucine nel calore di forni, pentole e pentole, tutto in una casa rustica e imponente del XVII secolo. Qualunque sia il menu, vale la pena iniziare con i suoi crocchette, rimbalzo cremoso e croccante. Deliziosi spinaci e formaggio blu, e non meno gamberetti fini. Come convincente come i loro allenatori di fieno arrosto, che sono spruzzati da un pilpil leggero. O i trucioli (begi-aundi) arrosto tutto con la loro pelle, che sono disponibili su un pezzo di loro inchiostro. Al di là di qualsiasi altra specialità, tuttavia, la grande pietra miliare di questo arrosto ruota intorno alle principali costolette di manzo Zaldúa tratta con estrema cura. Seleziona i crotillari, consente loro di maturare il momento giusto e li gestisce su carboni di carbone secondo un metodo personale che consente di offrire carni tenere e succose. Tritaglie che vengono presentate con peperoni neri arrostiti in brase di quercia accanto a polpette rimbalzate e modellate da un tartaro della propria carne. .

Telefono:+34946253408

Link:baserrimaitea.com

Latitudine:43.342077·Longitudine:-2.684274