Zona di Boceguillas

Sulla A-1, chilometro 115, direzione Burgos, all'altezza di Boceguillas (Segovia) è la zona che prende il nome dalla città vicina, uno spazio che molti viaggiatori desiderano quando viaggiano su altre rotte. Ci sono diversi motivi. Oltre ad una decorazione rustica spagnola, è possibile vedere l'odore di dettagli puliti, attenti e mime. Il primo sguardo conduce al bar, dove, in perfetto ordine, i vassoi sono allineati con campana di vetro e bionda di carta con snack dolci, pasta, ciambelle, friggere fiori e biscotti spugnosi - di arancio e cioccolato o carota, cotti lì e di chi vende un giorno intorno a venti -, snack di pane d'olio, che è anche fatto in casa, con tutti i tipi di ripieni. La maggior parte sono preparati al momento, come tortilla o toast con olio e pomodoro grattugiato fresco, che viene fatto su richiesta del cliente. Anche il succo d'arancia di colazione. Dal giardino accanto a esso ottiene pomodori, zucca, melanzane, fagiolini o carciofi, che si fidano e servono tutto l'anno. L'agnello di latte proviene dai villaggi circostanti. Questo è uno dei piatti della stella, insieme con verdure naturali, che fanno in modi diversi, come i carciofi confided con micuit d'anatra, panache di verdure fresche, verdure fresche con formaggio di burrata o habitat teneri con zucca e foie d'anatra. Le uova, che alcuni clienti portano per decine, provengono anche dalle galline vicine, e sono fatte con patate e boleto da Navaleno, a Soria, con macellazione del villaggio, o in un misto di merluzzo con emulsione di pilpillo e zucca. Si prepara anche, dice Dominguez, un piatto che "non penso abbia un ristorante di strada in Spagna, come i piccoli agnelli lattiginosi, che non è più molto comune da fare perché è molto laborioso da preparare, e li facciamo con una salsa che è una delizia".

Telefono:+34 921 54 37 03

Link:hotellascasitas.com

Latitudine:41.323726·Longitudine:-3.631637